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【總信烘焙廚房】大人系香檳凍！酷暑中的奢華享受，冰涼又微醺｜水果香檳凍
Автор: 總信烘焙廚房
Загружено: 20 июл. 2023 г.
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Описание:
將浪漫的香檳凝結成冰涼果凍，解暑又享受
還能帶來解熱的異國風情~
兼具 #視覺與味覺 的水果凍
每一口就像咬下了整個夏天的清涼與甜蜜呢！
《食材配方》
▍果凍液
水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯800cc
果凍粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯32g
細砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯55g
（也可加少許橙酒20g調味）
▍氣泡酒/香檳 比例
果凍液⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯60cc
氣泡酒/香檳⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯40cc
1.水煮滾加入事先混合好的果凍粉與砂糖，攪拌至完全溶解後，再加入橙酒調味透明果凍液可直接倒入水果果凍杯中，冷藏30分鐘即完成。
2.透明果凍液趁熱取60cc，倒入氣泡酒40cc中，拌勻即可倒入果凍杯。
(※注意：透明果凍液溫度不夠去拌勻氣泡酒，液體會半凝固狀態容易出水)
#水果晶球 #夜市熱賣 #烘焙教學 #果凍 #總信烘焙廚房
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