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Factores que afectan la calidad: especie y variedad
Автор: Pergamino Café
Загружено: 2025-06-26
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Aunque existen varias familias de especies, dos dominan la producción mundial: Arábica y Robusta.
La arábica ofrece una mejor calidad en taza y es la base de los cafés especiales, mientras que la robusta es más resistente a plagas y tiene mayor productividad, por lo que se usa comúnmente en cafés instantáneos o de bajo costo.
En esta conversación les explicamos a fondo sobre cómo la especie y variedad afectan directamente la calidad del café.
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