【バレンタインレシピ】ホイップ生チョコの作り方【ふわっととろける】 | Soft and melt-in-your-mouth deliciousness. Whipped raw chocolate
Автор: ソルシエレシピ
Загружено: 2024-01-06
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こんにちは、手作りチョコ応援団です。バレンタインに向けて、お家で簡単に作れるチョコレートレシピを紹介しています。今回は、ふわふわのホイップ生チョコとココアクッキー組み合わせを作ってみました。市販のチョコレートを使っても、とっても美味しくできます。テンパリングも必要ないので、初心者さんでも安心です。ココアクッキーは卵不使用なので、卵アレルギーの方にもおすすめです。バレンタインには、手作りチョコで気持ちを伝え、本格的な手作りで一歩リード!
レシピ
【土台のココアクッキー】
バター・・・・・・60g (室温に戻して25℃程度にしておきます)
グラニュー糖・・・30g
薄力粉・・・・・・80g
無糖ココア・・・・10g
【ホイップ生チョコ】
明治チョコレート「THE」・・・・42g(1箱)
明治ミルクチョコレート・・・・・50g(1枚)
森永純生クリーム・・・・・・・・100cc
雪印無塩バター・・・・・・・・・30g
【仕上げ】配合外
コーティングチョコ・・・・・・・200g程度
無糖ココア・・・・・・・・・・・100g程度
製作する時の室温17℃～20℃くらいが好ましいです
【出来上がったチョコレートの保管方法】
タッパーにいれ、さらにジップロックを2重にして入れて冷凍庫で保管します。
(袋を2重にすることで空気断層があり、解凍時に結露しにくくなります。
解凍は袋を開けずに冷蔵庫に入れて解凍(6～8時間)し、次に10℃程度の室温でチョコレートの温度を室温と合わせます。
品温が室温と同じになれば、箱などに入れてラッピングをします。
【日持ちの目安】(未開封)
冷凍の場合:3か月程度は問題ありません
冷蔵の場合:2週間程度です
開封後常温:3日(20℃以下の室温)
冷蔵:5日(臭い移りにご注意ください)
※環境によって日持ちは変わりますので、20℃以下の冷暗所で保管してください。
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