Киевский торт! Потрясающий вкус! Подробный рецепт! Воздушное ореховое безе с масляным кремом.

В этом видео я подробно расскажу как приготовить киевский торт. Он очень вкусный и непременно вы захотите попробовать!
рецепт безе:
сахар 150 гр
белки 100 гр
орехи 100 гр
щепотка соли
лимонный сок 5 гр
мука пшеничная 40 гр

Белки взбить с сахаром, солью и лимонным соком до плотных пик. Добавить измельченные орехи (у меня фундук и грецкие, в оригинальном рецепте - кешью). Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать лопаточкой.
Выложить из мешка ровные диски на пергамент и выпекать при 130-150С 1.5 часа. В оригинальном рецепте температура выпечки именно 150С, чтобы безе стало карамельного цвета, но в моей духовке это слишком высокая температура, я пекла при 130С с конвекцией, потом конвекцию выключила. Подстраивайтесь под вашу духовку.
Готовые коржи охладить, лучше оставить на ночь высыхать.

Крем масляный со сгущенкой.
Рецепт:
мягкое сливочное масло 250 гр (1 пачка)
сгущенка 380 гр (1 банка)
коньячный ликер 3 ч л
Все ингредиенты комнатной температуры!

Масло взбить до побеления и пышности, затем порциями добавить сгущенку. Взбивать пока первая порция полностью не вмещается, только потом вводить следующую порцию сгущенки.
Количество сгущенки не уменьшать! Иначе на вкус вы получите сливочное масло, а нам нужно сливочный вкус сгущенки с маслом =)

В конце взбивания добавить 3 ч л коньячного ликера. Я рекомендую Grand Marnier (Гран-Марнье)
https://ru.wikipedia.org/wiki/Grand_M...

Взбить до объединения и крем готов!
Для создания цветов крем нужно слегка охладить, чтобы он стал чуть плотнее. Убрать в холодильник на 30 минут.

Готовые цветы нужно убрать в морозилку. Так их легче будет перенести на торт.

Смазать каждый корж кремом, выровнять и украсить цветами и листьями. Торт готов! ОООЧЕНЬ ВКУСНО! =)

Если вам понравилось видео, ставьте ЛАЙК, пишите КОММЕНТАРИИ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал!

meringue recipe:
sugar 150 gr
proteins 100 gr
nuts 100 gr
a pinch of salt
lemon juice 5 gr
wheat flour 40 gr
Beat egg whites with sugar, salt and lemon juice until stiff peaks. Add chopped nuts (I have hazelnuts and walnuts, in the original recipe - cashews). Add the sifted flour and mix gently with a spatula.
Put even discs out of the bag on parchment and bake at 130-150C for 1.5 hours. In the original recipe, the baking temperature is exactly 150C, so that the meringue becomes caramel-colored, but in my oven this is too high a temperature, I baked at 130C with convection, then turned off the convection. Adjust to your oven.
Cool the finished cakes, it is better to leave them to dry overnight.

Butter cream with condensed milk.
Recipe:
soft butter 250 gr (1 pack)
condensed milk 380 gr (1 bank)
cognac liqueur 3 tsp
All ingredients are at room temperature!

Beat the butter until white and fluffy, then add the condensed milk in portions. Beat until the first portion is completely contained, only then introduce the next portion of condensed milk.
Do not reduce the amount of condensed milk! Otherwise, you will get the taste of butter, and we need the creamy taste of condensed milk with butter =)

At the end of whipping, add 3 tsp brandy liqueur. I recommend Grand Marnier
https://ru.wikipedia.org/wiki/Grand_M...

Beat until combined and the cream is ready!
To create flowers, the cream needs to be slightly cooled so that it becomes a little denser. Place in refrigerator for 30 minutes.