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🤯MENU THANKSGIVING COMPLETO KETO 2025 | PRIME RIB PERFECTO + 7 Platos SIN CULPA | Manu Echeverri

PRIME RIB CON CORTEZA DE HIERBAS
Porciones: 12
4 kg prime rib con hueso (3-4 costillas)
6 dientes de ajo (4 en láminas, 2 picados)
1/2 taza mantequilla ablandada (120g)
3 tbsp romero fresco picado (30g)
2 tbsp tomillo fresco picado (20g)
2 tbsp sal kosher gruesa (20g)
1 tbsp pimienta negra (10g)
2 tbsp aceite de oliva (30g)
1 tbsp mostaza Dijon (15g)

Macros por porcion
Calorías: 335
Proteína: 50g
Grasa: 22.5g
Carbs netos: 0.5g

CHIMICHURRI PICANTE
Ingredientes:
1 taza perejil fresco compacto
1/4 taza cilantro fresco
3 dientes ajo
1-2 jalapeños o serranos
1/4 taza vinagre de vino tinto
1/2 taza aceite de oliva
1 tsp orégano seco
1/2 tsp sal gruesa
1/4 tsp pimienta
Pizca de red pepper flakes


HERB CRUSTED SALMON ESPECTACULAR
Porciones: 10
2 kg filete de salmón entero (limpio sin espinas)
Sal y pimienta

200g queso feta, desmenuzado
1/2 taza perejil fresco picado
1/4 taza cebollín picado fino
1/4 taza eneldo fresco picado
Ralladura de 2 limones

3 tbsp aceite de oliva
1/2 taza pork rinds molidos
1/4 taza parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto

Macros por porcion:
Calorías: 290
Proteína: 45.8g
Grasa: 22.2g
Carbs netos: 1.4g

ENSALADA MEDITERRÁNEA DE GREEN BEANS
Porciones: 10
Ensalada:
1 kg green beans frescos, puntas cortadas
1/4 taza tomates secos
1/2 cebolla roja en rodajas muy finas
1/2 taza aceitunas kalamata sin hueso
1/3 taza alcaparras escurridas
1/4 taza perejil fresco picado
2 cucharadas orégano fresco (o 1 cucharada seco)

Vinagreta Mediterránea:
1/3 taza aceite de oliva extra virgen (80g)
3 tbsp vinagre de vino tinto (45g)
2 dientes ajo picados finamente
1 tbsp mostaza Dijon (15g)
Ralladura de 1 limón
Sal y pimienta al gusto

Macros por porcion
Calorías: 92
Proteína: 2.1g
Grasa: 9.3g
Carbs netos: 6.6g

LOADED MASHED CAULIFLOWER
Porciones: 10
2 cabezas grandes coliflor, en floretes
1/2 taza cream cheese/queso crema (120g)
1/2 taza crema agria (120g)
1/2 taza mantequilla (120g)
2 tazas queso cheddar rallado (200g)
10 tiras bacon/tocineta
4 cebollines picados
1 tsp ajo en polvo (4g)
Sal y pimienta al gusto

Macros por porcion
Calorías: 306
Proteína: 19g
Grasa: 31g
Carbs netos: 6g

KETO STUFFING CON CHORIZO
Porciones: 16
1 pan keto entero, en cubos
450g chorizo argentino molido
3 tallos apio picados
1 cebolla grande picada
4 tbps mantequilla (60g)
1.5 tazas caldo de pollo (360g)
1 huevo batido
2 tsp salvia seca (8g)
1 tsp tomillo seco (4g)
1/2 taza perejil fresco picado
1 tsp ajo en polvo (4g)
1 tsp orégano seco (4g)
1 tsp albahaca seca (4g)
1/2 tsp paprika (2g)
1/2 tsp hojuelas de chile rojo (2g)
1 tsp sal (4g)
1/2 tsp pimienta negra (2g)

Macros por porcion:
Calorías: 158
Proteína: 9.2g
Grasa: 13.1g
Carbs netos: 3.6g


KETO PUMPKIN CHEESECAKE
Porciones: 12
Para la Base:
1.5 tazas harina de almendra (150g)
1/3 taza endulzante (64g)
1/2 tsp canela (2g)
5 tbsp mantequilla derretida (75g)
Para el Relleno:
680g cream cheese, temperatura ambiente
1 taza puré de calabaza (sin azúcar) (240g)
2/3 taza endulzante (120g)
3 huevos grandes, temperatura ambiente
1 tsp extracto de vainilla (5g)
2 tsp pumpkin spice (8g)
1 tsp canela en polvo (4g)
1/4 tsp sal (1g)

Macros por porcion:
Calorías: 268
Proteína: 8.3g
Grasa: 31.5g
Carbs netos: 4.5g

KETO GARLIC BUTTER DINNER ROLLS
Porciones: 8
Ingredientes Base:
2 tazas harina de almendra (200g)
1 taza yogurt griego sin azúcar (240g)
1 tbsp polvo de hornear (12g)
1/2 tsp sal (2g)
1/4 tsp ajo en polvo (1g)

Garlic Butter Topping:
3 tbsp mantequilla derretida (45g)
2 dientes ajo picados finamente
1 tbsp perejil fresco picado (10g)
1/4 tsp ajo en polvo (1g)
1/2 tsp sal (2g)
1/8 cucharadita pimienta negra
Sal gruesa para espolvorear - al gusto

Macros por porcion:
Calorías: 188
Proteína: 8.3g
Grasa: 17.3g
Carbos netos: 4g