Charcuterie maison : LE FILET MIGNON !
Автор: Coopix Kitchen
Загружено: 2025-12-09
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Aujourd’hui je te montre comment faire un filet mignon séché maison, facilement, sans machine spéciale, avec un résultat 100 % maîtrisé, économique et ultra savoureux.
On va voir :
Le bon choix de viande
Le salage parfait
Le temps de séchage idéal
Les erreurs à ne pas faire
Et surtout comment obtenir un filet fondant, sec juste comme il faut
Ingrédients :
1 filet mignon de porc
gros sel
paprika / piment / herbes (au choix)
⏱ Temps :
Salage : 12 à 24h
Séchage : 21 jours et plus
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