ხორციანი ბლინების საავტორო რეცეპტი,ბლინი ფარშით,ღვეზელი ხორცით,ხორციანი პერაშკები,xorciani blinebi

გამარჯობათ დღევანდელი ვიდეოს თემა არის ხორციანი ბლინების საავტორო რეცეპტი,ეგრედწოდებული ბლინი ფარშით,ბლინი ხორცით,ღვეზელი ხორცით და ხორციანი პერაშკები ასე მოიხსენიებდნენ მას ჩემს ბავშვობაში,მაგრამ მე ის ცოტა შევცვალე და განახლებული სახით მოგართვით.
ინგრედიენტები ბლინისათვის:
1.500 მლ რძე
2.1 ს.კ შაქარი
3.1/2 ჩ.კ მaრილი
4.6 სუფრის კოვზი ფქვილი
5.3 ცალი კვერცხი
6.3 ს.კ ზეთი
დიდი ზომის ჯამში მოვათავსოდ კვერცხი რძე მარილი შაქარი და კარგად გავტქვიფოდ შემდეგ დავუმატოთ ზეთი და ფქვილი და ისევ კარგად გავთქვიფოდ.
მიღებულ მასას დავაფაროდ კულინარიული პარკი და დავასვენოდ 15 წუთით ოთახის ტემპერატურაზე.
შიგთავსის ინგრედიენტები:
1.700 გ ფარში
2.150 გ ბრინჯი
3.კუმინი 1/2 ჩაის კოვზი
4.ქონდარი 1/2 ჩ.კ
5.შავი პილპილი 1/2 ჩ.კ
6.ხორცის საკმაზი 1 ჩ.კ
7.1/2 ჩ.კ დაფქ.ბულგარული
8.მუსკატი 1/3 ჩ.კ
9.მარილი გემოვნებით
10.ქინძი ცოცხალი
11.ხახვი 2 ცალი დიდი ზომის
12.ნიორი 3-4 ლებანი
15 წუთის შემდეგ ვაცხობთ ბლინებს ისე როგორც მითითებული არის ვიდეოში.
ამასობაში ვხარშავთ ბრინჯს 150 გ დაბალ ცეცხლზე ცოტა ზეთით,თუ ბრინჯი არის 150 გრამი მაშინ წყალი დავასხად 2 ჯერ მეტი.
დავჭრად ხახვი ნიორი და ქინძი.მოვთუშოდ ხახვი და ნიორი ოქროს ფრამდე შემდეგ დავუმატოდ ფარში და ჩავშუშოთ,ჩაშუშვის შემდეგ ვუმატებთ საკმაზებს მოხარშულ ბლინჯს და კიდევ 5 წუთით ვთუშავთ მზა მასას ვაგრილებთ გაგრილების შემდეგ ვათავსებთ ბლინებში ..
გისურვებთ წარმატებებს გემრიელად მიირთვით
Hello! Today's video is about my signature recipe for meat-stuffed pancakes, also known as "blini with filling," "meat pancakes," or "meat piroshki" (this is how we called them in my childhood). However, I’ve made a few adjustments and will present an updated version for you today.
Ingredients for the Pancakes:
500 ml milk
1 tbsp sugar
1/2 tsp salt
6 tbsp flour
3 eggs
3 tbsp oil
In a large bowl, place the eggs, milk, sugar, and salt, and whisk them together. Then, add the oil and flour, and continue whisking until smooth. Cover the mixture with a culinary plastic bag and let it rest for 15 minutes at room temperature.
Ingredients for the Filling:
-700 g ground meat (beef or lamb)
50 g rice
1/2 tsp cumin
1/2 tsp coriander
1/2 tsp black pepper
1 tsp meat seasoning (optional)
1/2 tsp ground paprika
1/3 tsp nutmeg
Salt to taste
Fresh cilantro
large onions
3-4 garlic cloves

After 15 minutes, proceed to cook the pancakes as shown in the video.

Meanwhile, cook the rice (150 g) on low heat with a little bit of oil. Use double the amount of water compared to rice. Dice the onions, garlic, and cilantro. Sauté the onions and garlic until golden, then add the ground meat and sauté until browned. After that, add the cooked rice and seasoning, and cook for another 5 minutes. Allow the mixture to cool.