YAKISOBA SEM GLÚTEN COM MACARRÃO CROCANTE | pode ser com carne ou frango

RECEITA
MOLHO DO YAKISSOBA
600ml água
1 xícara de chá(200ml medida) de molho shoyu(mas vai depender do seu shoyu, se salgado coloca menos) da marca Hinomoto coloque só meia xícara pois essa marca é salgada
1 colher sopa molho de ostra
3 colheres chá de HONDASHI (tempero japonês a base de peixe bonito)
1 colher sopa vinagre ou mirim saque
pimenta do reino a gosto
2 colheres sopa de amido de milho Maizena
Leve ao fogo até engrossar. RESERVE

VEGETAIS
1 cenoura fatiada fina
1/2 cebola cortada em quadrado
pedaço de gengibre picadinho
alho a gosto
cogumelos shimeji branco ou shitake
brócolis e couve flor
acelga se tiver

CARNE
500g coxão mole fatiado em tirinhas sem temperos

MACARRÃO COZIDO ALDENTE
500g macarrão tipo espaguete sem glúten da marca URBANO
ou
pode usar o macarrão original para yakissoba ou macarrão instantâneo da nissin

FRITAR MACARRÃO COZIDO
Numa frigideira antiaderente coloque manteiga pra fritar o macarrão, NÃO FIQUE MEXENDO DEIXE QUIETO FRITANDO ATÉ DOURAREM.
Depois vire num prato(veja o vídeo) e volte a frigideira com mais manteiga pra dourarem o outro lado.
PULO DO GATO PRA FICAR MACARRÃO CROCANTE (fritar com manteiga)
Não fique misturando durante o tempo que está fritando, deixa quieto.

YAKI= significa assar ou grelhar em japonês
SOBA= é um tipo de macarrão
POR ISSO OS YAKISOBA PRECISAM SER COM MACARRÃO GRELHADO. QUEM NÃO GRELHAR O MACARRÃO NÃO É UM VERDADEIRO YAKISOBA E SIM É UM SIMPLES MACARRÃO COM LEGUMES.

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Marta Midori Yoshida