Ребра кальби в духовке

Ингредиенты:
Ребра кальби
Соль
Дижонская горчица
Смесь перцев
Чеснок сушеный
Имбирь сушеный

Приготовление:
1. В отдельной емкости смешиваю соль, сушеный чеснок, смесь перцев и имбирь сушеный.
2. Ребра смазываю дижонской горчицей и обсыпаю специями. Делаю мясу со всех сторон хороший массаж.
3. Убираю ребра в духовку при малой температуре 110 градусов на 2,5 часа.
4. Далее заворачиваю в пергамент и фольгу, убираю снова в духовку еще на 1,5 часа, но температуру держу уже 140 градусов.

Какие же сочные получаются ребра кальби, с них сок течет просто рекой. А какие они получаются вкусные, мне даже не передать словами. Обязательно повтори!