Ep.77 - FERDINANDO PRINCIPIANO e i suoi VINI raccontati da FERDINANDO PRINCIPIANO

In compagnia di Ferdinando Principiano, proprietario dell’Azienda Agricola Ferdinando Principiano, parliamo di:

00:00 – Introduzione.
02:51 – La decisione di dedicarsi alla produzione di vino.
04:33 – Le varie tappe del pensiero di Ferdinando sul vino e sulla sua produzione, a partire dall’adesione al gruppo dei Barolo Boys.
07:20 – Il cambio di rotta e gli eventi chiave che l’hanno motivata.
13:13 – Il lavoro di studio e ricerca teorica sulla storia produttiva di Barolo (e le influenze culturali, storiche, economiche, sociali e politiche).
16:18 – Il ridimensionamento dell’Azienda Agricola, da 21 a 7 ettari e le ragioni alla base di questa scelta.
19:09 – Dalla crescita compulsiva alla crescita consapevole.
21:19 – Il concetto di artigianalità come “francobollo” appiccicato a una bottiglia per giustificare una forma produttiva comunque in esubero.
23:59 – La differenza tra “essere” (la persona nella sua interezza) e “fare” (il lavoro che la persona svolge, in uno spazio temporale che non deve essere totalizzante).
26:06 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Langhe Nebbiolo doc 2023.
40:00 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barolo docg Ravera di Monforte 2021.
53:09 – Degustazione, considerazioni sparse e abbinamenti suggeriti per il Barolo docg Boscareto 2020.
1:06:00 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi.

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