Коледни меденки с джинджифил без глутен и захар - Tina's Good Food

Едно от нещата, които най-много ми липсваха миналата Коледа, бяха коледните меденки с джинджифил! Тогава си направих тиквеник без глутен и захар, както и един италиански коледен сладкиш (панфорте), но мислите ми бяха все в меденките - много ги обичам!

Мина една цяла година, през която аз не спрях да експериментирам с безглутеновото готвене и през това време научих много неща. Миналият месец се почувствах достатъчно уверена да започна да тествам рецепти за коледни меденки и те вече са факт!

Продукти:

Мокри съставки
2 яйца
100 г разтопено гхи
85 г тахан
150 г мед/агаве/кленов сироп
2 с.л. меласа
сокът на ½ лимон

Сухи съставки
85 г бадемово брашно
100 г кокосово брашно
150 г тапиока (+ още за тестото)
1 с.л. бакпулвер
1 щипка сол
канела
джинджифил

Приготвяне:
В една купа смесваме сухите съставки и разбъркваме. В друга купа разбиваме мокрите съставки. Бавно добавяме с бъркане сухите съставки към мокрите и замесваме тесто. Разрязваме на 4, разточваме и режем във формички. Ползваме подложка под хартията за печене, за да ги прехвърлим после по-лесно в тава. Печем в загрята фурна на 160 градуса за 10 мин.

Защо е вкусно?

Тези коледни джинджифилови меденки имат вкус на… Коледа! С аромат на канела и джинджифил, с богата сладост от меда и карамелен привкус от меласата - докато се усетиш, и си омел 4-5 броя!

Защо е полезно?
Яйца от свободни кокошки: съдържат по-малко холестерол от яйцата на подово- и клетъчно-отглеждани кокошки. Съдържат до 7 пъти повече бета каротин в жълтъка си, повече вит А, до 3 пъти повече вит Е, както и повече вит D.

Лешников тахан: съдържа вит B6, фосфор, калий, цинк, моно- и поли-ненаситени мазнини, Омега-6 и Омега-9 мастни киселини, вит. Е, манган, мед, фибри, антиоксиданти. Полезен е за сърцето, намалява риска от рак, има антивъзпалителни свойства, понижава нивата на кръвната захар.

Мед: съдържа вит. В, калций, мед, желязо, цинк, антиоксиданти, понижава кръвното, успокоява стомаха и червата.

Бадемово брашно: богато е на калций, магнезий, цинк, желязо, вит B1, B2, B9 (фолиева киселина), Омега 6. Регулира кръвната захар.

Кокосово брашно: съдържа фибри, желязо, калий, регулира кръвната захар, поддържа метаболизма и чревната флора.


Тапиока: съдържа фибри, вит В, желязо, манган, калций, мед, селен. Понижава лошия холестерол, подобрява кръвообращението, подобрява храносмилането, ускорява метаболизма.

Джинджифил: подобрява храносмилането, подпомага оздравителния процес при настинки, намаля чувството на гадене, има антиоксидантни свойства, подобрява действието на сърдечно-съдовата система, повишава имунитета.

Канела: подобрява нивата на кислород в кръвта; намаля инсулиновата резистентност, предотвратява развитието на симптомите на Алцхаймер; доказано намалява кръвното налягане.

#коледа #безглутен #десерт

Абонирайте се за YouTube канала:
   / @tinasgoodfood  
Тук качвам нова рецепта всяка сряда вечер и неделя сутрин.

Facebook групата:   / tinasgoodfood  
Тук задаваме въпроси, споделяме идеи, съвети, рецепти...

Имейл бюлетин "В кухнята на Тина":
https://tinasgoodfood.com/subscribe/
Тук изпращам имейл веднъж месечно с рецепти, кодове за отстъпка, специални оферти.

Instagram:
  / tinasgoodfood  
Тук ще намерите клипчета с новите ми кулинарни творения и какво съм сготвила днес 😁

Viber канала:
https://bit.ly/tinasgoodfood-viber
Изпращам ви съобщение по Viber като пусна нова рецепта в YouTube канала.

Уебсайт:
https://tinasgoodfood.com/
Тук са всичките ми публикувани рецепти, кулинарни книги, кухненски аскесоари, безплатни електронни книги и полезна информация.