お手軽惣菜パン「ツナタマゴ」の作り方 今日はパンの日 Lesson 115 “Tuna & Egg”

夫婦でパン作り！第115弾は「ツナタマゴ」です！今回は久しぶりの惣菜パンです。成形も簡単乗せるだけ！具材の準備も手軽で美味しいパンが出来上がります。ぜひお試しください！

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✳︎材料 / 4個
◆パン生地
・強力粉（春よ恋）：160g
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※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです

［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：9g（大さじ1）
・溶き卵：26g（卵1/2個）
・ぬるま湯（40℃）：80cc
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：20g

◆トッピング
ツナマヨ
・ツナ缶（油を切る）：2缶
・マヨネーズ：適量（約大さじ2）

・ゆで卵：4個
・マヨネーズ（絞り用）：適量

◆仕上げ
・溶き卵（塗り用）：適量

✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（40℃）
※発酵終了10分前から発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
200℃で11分

✳︎Ingredients / makes 4
◆Bread dough
・Bread flour : 160g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily
[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Sugar : 9g (1 tbsp)
・Beaten egg : 26g (1/2 egg)
・Water(40°C) : 80cc
[Bowl B]
・Salt : 3g (1/2 tsp)
・Unsalted butter : 20g

◆Topping
Tuna Mayo
・Can of tuna in oil : 2
*Drain the oil
・Mayonnaise, as needed (for Tuna Mayo)

・Boiled egg : 4
・Mayonnaise, as needed (for topping)

◆For finishing
・Beaten egg, as needed

✴︎Rising time
First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (40℃)
*The second time, after 15 min, remove from the fermenter (oven etc.)Switch to room temperature fermentation and preheat oven

✴︎Baking time
Bake at 200°C for 11 min

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