Indori Poha ||
Автор: Masala Magic
Загружено: 2026-01-14
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यहाँ आसान और टेस्टी *मटर पोहा* (मटर वाली पोहा) की रेसिपी है,
#सामग्री (2 लोगों के लिए):
पोहा (चिवड़ा) - 2 कप (मोटा वाला बेहतर)
मटर (मुटर) - ¾ से 1 कप (ताज़ा या फ्रोज़न)
प्याज़ - 1 मध्यम (बारीक कटा)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी)
जीरा (जिरा) - 1 छोटा चम्मच
सोआ (सौंफ) - ½ छोटा चम्मच (ऑप्शनल, लेकिन बहुत अच्छा फ्लेवर देती है)
कड़ी पत्ता (करी पत्ता) - 8-10 पत्तियाँ
हल्दी (हल्दी पाउडर) - ¼ से ½ छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार (लगभग ¾ छोटा चम्मच)
चीनी - ½ छोटा चम्मच (ऑप्शनल, बैलेंस के लिए)
नींबू - ½ (निचोड़ने के लिए)
हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा)
तेल - 2-3 टेबल स्पून
हींग - चुटकी भर (ऑप्शनल)
बनाने की विधि:
1. सबसे पहले पोहा को अच्छे से साफ कर लें।
उसे छलनी में डालकर 2-3 बार पानी से हल्के हाथ से धो लें (ज्यादा नहीं रगड़ना, बस धूल-मिट्टी निकालने के लिए)।
फिर 4-5 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें। बाद में पानी अच्छे से निथार लें। पोहा नरम लेकिन टूटा नहीं होना चाह
2. एक कड़ाई में 2-3 टेबल स्पून तेल गर्म करें।
इसमें जीरा, सोआ (सौंफ), हींग और कड़ी पत्ता डालें।
जीरा चटकने लगे तो बारीक कटा प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3. प्याज़ सुनहरा हो जाए तो हरी मिर्च और मटर डाल दें।
2-3 मिनट अच्छे से भूनें जब तक मटर नरम होने लगें।
4. अब हल्दी पाउडर, नमक और चीनी डालकर मिलाएं।
5. पोहा डालें (जिसका पानी निथारा हुआ हो)।
धीरे-धीरे चलाते हुए सब चीजें अच्छे से मिला लें।
आंच धीमी-मध्यम रखें और 3-4 मिनट ढककर पकाएं। बीच-बीच में हल्का चलाते रहें।
6. आखिर में नींबू का रस निचोड़ें और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं।
गैस बंद कर दें।
यह रहा आपका गरमा-गरम, टेस्टी *मटर पोहा* तैयार! 😋
चाय के साथ नाश्ते में सर्व करें।
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