いちごの台湾カステラの作り方・パウンド型で作る簡単レシピ Strawberry Taiwanese Castella Recipes｜Coris cooking

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今回はいちごの台湾カステラの作り方・レシピをご紹介します。
材料は混ぜ合わせていくだけで簡単、焼き方をひと工夫して割れずにフワフワに焼き上げます。
パウンドケーキ型を使った作りやすい簡単レシピです☆
ふんわりシュワっと食感は台湾カステラ、口に入れると優しいいちごの香りが広がります☆
冷めたいちごの台湾カステラにクレームシャンティと練乳をかけるのもお勧めです☆
日頃のおやつとしてもお勧めなので是非作ってみて下さいね☆


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▷いちごの台湾カステラの材料　上部17㎝×横7.7㎝×高さ6㎝パウンド型 150℃：合計34分（湯煎）
サラダ油　26g
練乳　15g
塩　少々
薄力粉　34g
いちごパウダー 6g
※100均（Seria)で購入　
牛乳　32g
卵黄（Mサイズ）2個分
粉末食用色素（赤）（天然着色料） 1g（Seria)
水又はリキュール（洋酒） 小さじ1/2
※色素はクリームの色を確認しながら加えて下さい
卵白（Mサイズ）2個分
グラニュー糖　36g

※お好みで仕上げにクレームシャンティや練乳をかけるのもお勧めです。


▶いちごの台湾カステラの作り方
◎前準備
・パウンド型に焼き紙を敷いておきます
・赤色の粉末食用色素（天然着色料）と水又はリキュールを小さじ１加えて良く混ぜ合わせて、赤色の色素を用意しておきます。
※今回はキルシュというさくらんぼの洋酒を使用しました。


１、ボウルにサラダ油、練乳、塩を入れホイッパーでよく混ぜ合わせます。
２、①に薄力粉をふるい入れていちごパウダーも加えてホイッパーでよく混ぜ合わせます。
３、②に牛乳を3回に分け加えてそのつどよく混ぜ合わせ、混ざったら卵黄を加えて混ぜ合わせます。
４、③に事前に用意した赤の色素をお好み量入れて色をつけます。
※メレンゲが加わると色が薄くなるのである程度しっかりした赤にするのがお勧めです。
５、泡立てた卵白にグラニュー糖を3回に分け入れそのつど泡立ててツヤのやるツノが立つくらいのメレンゲを作ります。
６、④にメレンゲを1/4加えてホイッパーでサッと混ぜ、残りのメレンゲに生地を全て加えてホイッパーでサックリと混ぜ、仕上げにゴムベラでサックリと優しく混ぜます。
７、焼き型に生地を入れて、ヘラで生地を優しくならします。（生地がふわふわの場合は2回程度に生地を分け入れてそのつど生地をならします）
８、⑦を天板にのせて天板にいきわたるくらいのお湯（約40℃（お風呂くらい））を注ぎいれます。
８、150℃に予熱したオーブンで合計34分焼きます。
※焼き始めてから15分経過したらオーブンの扉を開け3秒待ち、3秒経ったら扉を閉めて再び焼きます。これを4分ごとに繰り返して合計34分焼いていきます。
９、焼きあがったらオーブンから取り出してすぐに型からいちごの台湾カステラを取り出します。

　
熱々のうちにカットして食べるとふわっふわの食感と優しい風味が味わえます。
冷めてもふんわりしっとりとして美味しく頂けます。



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