FINOCCHI IMPANATI – La ricetta con trucco per farli perfetti e dorati al forno

Sapevate che per fare i finocchi impanati al forno e farli venire molto bene serve un pangrattato diverso da quello che usereste per fare la stessa ricetta fritta? Una dritta per far venire i vostri finocchi impanati al forno perfetti! Una panatura speziata, morbida e umida che andrà poi ad asciugarsi in forno senza seccarsi.

INGREDIENTI – FINOCCHI IMPANATI o COTOLETTE DI FINOCCHIO AL FORNO
1 kg e 200 gr di finocchi
120 gr di pane raffermo
2 uova piccole
40 gr di parmigiano – 3 cucchiai
40 gr di formaggio a pasta filante
Prezzemolo
Menta
Rosmarino
4 cucchiai di olio di oliva
70 gr di farina
Sale
Pepe

Spezzettare il pane per poi frullarlo nel mixer con degli aromi: un po’ di prezzemolo, rosmarino due foglioline di menta. Aggiungere sale, parmigiano, formaggio pepe e frullare nuovamente. Aggiungiamo l’olio e frulliamo ancora. Il risultato deve essere una panatura morbida e umida, più adatta alla cottura in forno.

Tagliare i finocchi: togliere la parte esterna più dura e li tagliamo a fette spesse un centimetro. Con gli scarti dei finocchi potete preparare un’insalata oppure la ricetta che vi proponiamo sul video.

Sciacquare i finocchi e metterli su un vassoio

Rompere le uova e aggiungere il sale

Preriscaldare il forno a 200 gradi statico

Impanare i finocchi prima nella farina, poi nelle uova e poi nel pangrattato.

Oliare la carta da forno e disporre le fette di finocchio impanate.

Un po’ di olio su ogni fetta e infornare a 200 gradi forno statico per 30 minuti.

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