Biscotti pan di zenzero: tutti i SEGRETI per decorarli con la GHIACCIA REALE! FACILISSIMI

LINK DELLA RICETTA DEI BISCOTTI PAN DI ZENZERO:
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LINK DELLA RICETTA DELLA GHIACCIA REALE:
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INGREDIENTI:
Per la pasta frolla per circa 30/40 biscotti:
420 g farina 00
150 g burro freddo a pezzetti
120 g zucchero a velo (oppure di canna a velo)
80 g miele
1 uovo
1 cucchiaino cannella in polvere
1 cucchiaino zenzero in polvere
1 cucchiaino cacao amaro in polvere
1 cucchiaino noce moscata
pizzico di sale

Per la ghiaccia reale:
250 g zucchero a velo (compratelo già fatto, non frullatelo voi)
35 g albume pastorizzato (o 10 g di albumina reidratata in 40 g di acqua fredda)
Altrimenti
250 g preparato per ghiaccia (la quantità d'acqua da aggiungere è indicata nella confezione.)
Coloranti in gel o in polvere (Sugar Flair, Decora, Colorgel)


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Link ricette per riciclare gli albumi:
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CAPITOLI
00:00 Presentazione
01:03 Ingredienti biscotti
01:22 Preparazione biscotti
03:54 Ingredienti ghiaccia
04:30 Preparazione ghiaccia
09:49 Decorazione biscotti
12:29 Conservazione