Joulukalenterin 2022 luukku 4; savulohipiirakka - Tapahtuu mummolassa !

¨Hei kaikille ! Joulukalenterin luukussa 4 mummo leipoo maukkaan savulohipiirakan.


Lämminsavulohipiirakka:

100g margariinia
3,5 dl vehnäjauhoja
80g ( 1 pss) perunahiutaleita
1tl leivinjauhetta
1tl suolaa
1 - 1,5 dl kylmää vettä
1/2 punaista suippopaprikaa
10cm pala purjoa
2 kananmunaa
300- 350g lämminsavulohta
2 rkl kylmäsavulohituorejuustoa
1 rkl ruohosipulituorejuustoa
2 dl ruokakermaa
tilliä
sitruunamehua puristettuna
sitruunapippuria tai mustapippuria

Laita monitoimikoneen kulhoon kylmä margariini paloina, lisää perunahiutaleet,jauhot, suola ja leivinjauhe. Anna koneen pyörittää taikina muruiseksi ja lisää sitten vesi.
Pyöräytä taikina mutta älä anna tulla sitkoa.
Voitele iso foliovuoka tai muu vuoka ja painele taikina hyvin joka puolelle tasaisesti ,myös reunoille n.2 cm.
Pistele haarukalla kauttaaltaan.
Pehmitä purjopaprikasilppu paistinpannulla ja jäähdytä.
Lisää se ensin taikinan päälle. Sitten lohta tasaisesti joka puolelle. Purista sitten sitruunaa lohen päälle sekä silppua tilliä päälle.
Lisää vielä pippuria päälle.
Ota tuorejuustot ja pehmitä niitä ensin vähän, lisää sitten kananmunat, ja ruokakerma. Sekoita tasaiseksi ja kaada sitten piirakan päälle. Paista 190- 200° asteessa vähintään 30- 35 minuuttia. Uunin alatasolla.
Kun piirakka näyttää kullanruskealta ja irtoaa selvästi reunoilta, on se kypsää.
Nauti 😋

Recipes in English :

Warm smoked salmon pie:

100g of margarine
3.5 dl wheat flour
80g (1 pss) potato flakes
1 tsp baking powder
1 teaspoon of salt
1 - 1.5 dl of cold water
1/2 red bell pepper
10 cm piece of leek
2 eggs
300-350g warm smoked salmon
2 tablespoons of cold-smoked salmon cream cheese
1 tablespoon of chive cottage cheese
2 dl cooking cream
dill
squeezed lemon juice
lemon pepper or black pepper

Put cold margarine in pieces in the bowl of a food processor, add potato flakes, flour, salt and baking powder. Let the machine spin the dough until it is crumbly and then add water.
Turn the dough but do not let it become sticky.
Grease a large foil pan or other pan and press the dough well on all sides evenly, also around the edges approx. 2 cm.
Prick all over with a fork.
Soften the leek pepper chip in a frying pan and cool.
Add it on top of the dough first. Then salmon evenly on all sides. Then squeeze a lemon over the salmon and chopped dill on top.
Add more pepper on top.
Take the fresh cheeses and soften them a little first, then add the eggs and the cooking cream. Mix until smooth and then pour over the pie. Bake at 190-200° degrees for at least 30-35 minutes. On the lower level of the oven.
When the pie looks golden brown and comes away from the edges clearly, it is ready.
Enjoy 😋