로스트 비프 끝판왕- 프라임 립: 한국식 갈비 양념의 촉촉하고 야들야들한 로스트

안녕하세요. 더 프로키친입니다.

로스트 비프는 연말이면 가족단위로 모여 나눠먹기 딱 좋은 메뉴지요. 그중에 제왕이라 불리우는 프라임 립을 구워봤습니다. 로스트 비프는 대부분이 보면 바싹 마르고 그레이비나 레드와인 쥬 등으로 그 뻑뻑한 텍스쳐를 커버해서 먹는 경우가 많습니다만, 이번에 제가 소개 해드리는 레시피는 한국 갈비 양념으로 숙성하고 조리법에서부터 차별화를 뒀기 때문에 야들야들하고 육즙이 풍부한 로스트 비프를 드실 수 있는 레시피 입니다.

따듯한 연말 보내시고, 늘 제 채널을 응원해주시는 많은 분들께 진심으로 감사 드립니다.

재료:
프라임 립 통갈비 3.65 Kg
소금 후추 간

양념
진간장 5 Tbsp
설탕 4 Tbsp
매실액 1 Tbsp
맛술 4 Tbsp
양파 1/2 ea
배 1/2 ea
마늘 2 ea
키위 1 ea
생강 10g
후추 1 tsp
생수 250 ml (1 cup)

미레포아
양파 1 ea
마늘 통 1 개

파슬리 1/4 단
타임 10 줄기

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