(Johannis-)Beerenkuchen mit Baiser/ Träubleskuchen/einfach/ Mürbeteig/schwäbisch/Minnies Backstudio
Автор: Minnies Backstudio
Загружено: 2020-08-12
Просмотров: 20326
Rezept:
Zutaten:
Mürbeteig:
200g Mehl
100g Butter
75g Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Backpulver
Füllung:
500g Johannisbeeren (oder andere Beeren)
100g gemahlene Nüsse
100g (Puder-)Zucker
3 Eier (getrennt)
Zubereitung:
• Zucker, Butter und Ei in einer Rührschüssel verkneten
• Mehl und Backpulver darüber sieben
• alles zu einem glatten Teig verarbeiten
• fertiger Mürbeteig in Folie einwickeln und im Kühlschrank eine halbe Stunden ruhen lassen
• Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen
• Teig in eine Springform geben; Boden und Rand damit auslegen
• Eier trennen
• Eigelb mit den gemahlenen Nüssen mischen, Beeren dazu geben
• Eiweiß mit Zucker steifschlagen
• Die Hälfte der Eiweißmasse unter die Beerenmasse heben und auf den Mürbeteig geben
• Kuchen bei 180°C ca. 20 Minuten backen
• Kuchen herausnehmen und übrige Eiweißmasse wolkenartig darauf verteilen, einige Spitzen hochziehen
• weitere 20-25 Minuten backen
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