VINHO ROSÉ: ESTILOS, HARMONIZAÇÃO E REGIÕES FAMOSAS.

Conheça o melhor do mundo. Principais Regiões produtoras de vinho rosé: Provence e Tavel.

00:00 Rosé.
Tudo o que você gostaria de saber sobre o vinho rosé.

1:04 Primavera
Rosé é o vinho da primavera.
Ele tem muito pouco tanino, que é aquele elemento que dá a sensação de secar a boca e, por isso, pode ser bebido mais fresco, a uma temperatura inferior à do vinho tinto, entre 6 e 9 °C, que é a temperatura da geladeira. Ele possui uma gostosa acidez, que é aquele elemento que faz salivar. Sua acidez pode ser um pouco menor que a do vinho branco, mas é o suficiente para transmitir um delicioso frescor.

02:25. Harmonização.
O rosé é versátil, pode ser apreciado sem acompanhamentos, na piscina ou maratonando uma série. Também acompanha vários pratos leves à base de legumes, como ratatouille, saladas e peixes, desde tilápia até salmão, inclusive frango, que pode ser assado, frito ou grelhado.

03:05 Estilos.
Existe uma variação muito grande quanto à intensidade da cor do vinho rosé, desde os mais clarinhos até os mais escuros e, exatamente, esta diferença da intensidade da cor ocorre em razão de duas regiões francesas, as quais produzem o vinho de forma diferente. Em Provence temos vinhos salmão bem clarinho e em Tavel temos rosés com maior intensidade de cor, mais escuros.

03:46 Provence.
Provence fica na costa do mediterrâneo. Quando da chegada dos romanos, em 121 A.C., o rosé de Provence já era apreciado em todo o sul da França. Esta reputação se consolidou através dos séculos e hoje é considerado o melhor rosé do mundo.

05:23 A cor de Provence.
A cor do vinho tinto vem do contato da casca da uva tinta com o suco, pois geralmente a polpa é branca. Quanto maior o tempo contato entre o suco e a casca da uva, mais intensa fica a cor. O método utilizado em Provence é chamado de prensagem direta. As uvas são prensadas logo após a colheita e as cascas permanecem em contato com o suco por breve período, de 1 a 4 horas, somente. O suficiente para que o vinho tenha uma cor salmão bem clarinha.

06:40 Tavel.
Diferentemente de Provence, Tavel somente produz vinho rosé, mas em outro estilo, com uma cor mais viva e intensa, com mais corpo e é muito gastronômico. Em Tavel é utilizado o método de sangria (“saignée”). No início segue o mesmo processo para se produzir vinhos tinto, as uvas são esmagadas e tudo, inclusive as cascas, é colocado em um tanque onde permanece em maceração por um período de 8 a 24 horas. Quanto maior o tempo, mais intensa será a cor. Conforme a cor que o enólogo deseja, ele faz uma sangria e parte do suco é retirado do tanque sem as cascas e fermentado.

09:02 Mais vendido no Brasil.
O rosé mais vendido no brasil é Miolo seleção, produzido na Campanha Gaúcha com as uvas Cabernet Sauvignon e a espanhola Tempranillo. Este vinho tem uma ótima relação entre a sua qualidade e o preço. Custa em torno de 35 reais.

09:52 Rosé Piscine
O vinho francês mais consumido no Brasil é um rosé: Piscine Rosé. Ele também é clarinho, mas não é feito na Provence. Como é produzido em outra região, não utiliza as uvas da Provence, mas somente a uva Negrette. O produtor afirma que você pode colar pedras de gelo na taça... Você consegue encontrar este rosé na faixa dos R$ 80,00.

10:53 Rosé de Provence.
Este é um legitimo rosé de Provence: EspritGassier, de Côtes de Provence. Importante destacar que dentro da Região da Provence há regiões menores que são famosas pelos seus vinhos. Uma das maiores é Côtes de Provence. Este vinho custa na faixa de 150 a 200 reais. Mas eu comprei em uma promoção por somente R$ 29,00, justamente em razão da safra: 2016, este vinho tem seis anos. É muito tempo para um Rosé. O ideal é consumir um Rosé com, no máximo, três anos.

13:03 Mediterranée.
Realmente os vinhos de Provence dificilmente são encontrados por menos de R$ 150,00. Provence é uma Apelação, isto é Denominação de origem. Mas você pode comprar um rosé produzido na região, mas que não leva o nome de Provence, mas sim de uma Indicação de Procedência, que tem regras menos rígidas do que a Apelação.
É o caso deste Estandon Brise Marine Rose 2020, que pertence a IGP Mediterranée, que engloba a Provence e o Sul Rhône.
Ele é produzido com as castas Grenache e Syrah custa em R$ 98,00.

14:46 Rosé do Irurtia.
Por fim, temos este Rosé do Irurtia, bem escuro, produzido no estilo de Tavel, com a uva Cabernet Sauvignon. Por ter mais cor e mais tanino, deve ser servido a 11 °C. Este eu comprei na loja Vinho e Ponto da minha cidade, Santa Cruz do Rio Pardo, e custa R$

17:37 É só escolher.
Agora é só você escolher o seu rosé.

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Sou Mauricio Ferreira, um Apaixonado por Vinhos, e minha missão é levar o conhecimento sobre o mundo do vinho de forma simples e descomplicada, de maneira que todos entendam.
Sou Certificado pela Wine & Spirit Education Trust - WSET, Nível 3 e pela
Wine Scholar Guild, no French Scholar Wine - FWS, um curso aprofundado sobre vinhos da França.