Frosting de anacardos: 2 recetas Fácil y Saludable

Frosting de anacardos: 2 recetas Fácil y Saludable

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2 recetas para hacer frosting de anacardos. Es muy fácil de hacer, con ingredientes 100% naturales y de origen vegetal.
Frosting vegano fácil y delicioso. Sin gluten. Sin azúcar refinado. Sin mantequilla.

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Para las dos recetas necesitas anacardos.
Para obtener una consistencia más cremosa, pon en remojo los anacardos durante 3 o 4 horas, o durante 15 minutos en agua caliente. Si te resulta más cómodo, puedes dejarlos en remojo toda la noche.
Si no tienes tiempo, puedes hervir los anacardos 5 minutos.
Cuela y descarta el agua del remojo.

** RECETA 1: Crema de anacardos ligera **
INGREDIENTES
200 gramos (1 taza) de anacardos (mejor remojardos)
400 ml (1 + 1/2 taza) de leche vegetal (yo usé soja)
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de zumo de limón (opcional, para dar sabor)
1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional, para dar sabor)
1 cucharada de agave (o otro endulzante)
1/4 cucharadita (2,5 ml) de agar-agar en polvo
Puedes sustituir el agar-agar por 1 cucharadita de almidón de maíz. La consistencia será distinta, pero también quedará firme.

INSTRUCCIONES
Pon todos los ingredientes en el vaso de la turmix o en un procesador de alimentos.
Procesa hasta que esté todo triturado.
Ponlo en un cazo a fuego bajo-medio.
Cocina mezclando contínuamente.
Cuando hierva, sigue cocinando 2 minutos más, para que el agar-agar haga su trabajo.
Si en lugar de agar-agar usas almidón de maíz, puedes retirarlo del fuego encuanto esté espeso.
En el caso del agar-agar, la mezcla va a espesar cuando se enfríe, por eso es recomentable aplicar el frosting cuando esté todavía caliente.


** RECETA 2: Crema de anacardos rápida **
INGREDIENTES
200 gramos (1 taza) de anacardos (mejor remojardos)
100 ml (1/3 taza) de leche vegetal (yo usé soja)
50 gramos de sirope de agave o otro endulzante saludable
Para dara sabor y aroma puedes usar:
Canela en polvo
Esencia de vainilla
Zumo de limón

INSTRUCCIONES
Pon los anacardos en un procesador de alimentos.
Añade la mitad de la leche.
Añade el sirope de agave o otro endulzante saludable. Puedes usar jarabe de arce o azúcar de caña ecológico. En este caso, te recomiendo triturar primero el azúcar hasta que se haga polvo.
Tritura.
Añade más endulzante si lo crees necesario.
Añade canela en polvo o esencia de vainilla, lo que más te guste.
Tritura hasta que quede una pasta cremosa pero consistente.
Si queda muy seco, añade más leche. Hazlo poco a poco para evitar que quede demasiado claro.
Para que el frosting quede más duro, ponlo una hora en la nevera o 10 minutos en el congelador antes de usar la manga pastelera

OPCIONES
BAJO EN AZÚCAR
Sustituye el sirope de agave por un endulzante apto para personas con diabetes.


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Si tienes cualquier duda o sugerencia, deja un comentario, me encantará leerlo.

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