日本人シェフがパン世界大会で金メダル！コム・ン大澤秀一シェフの戦いに【ASMR】で密着3/1〜3 ベスト・オブ・モンディアル・デュ・パンin幕張メッセ
Автор: パンラボ
Загружено: 2023-03-05
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2年に1度、世界25カ国の予選を勝ち抜いたパン職人が技術を競い合う世界最高レベルの国際ブーランジェコンクール「モンディアル ・デュ・パン」、
そのチャンピオン大会である「ベスト・オブ・モンディアル ・デュ・パン」が2023年3月1日〜3日の3日間、幕張メッセにて日本初開催されました！
日本からは、第7回大会（2019年）覇者の大澤秀一シェフ、久保田遥さん（コム・ン）、コーチとして西川功晃さん（サ・マーシュ）が出場、見事総合優勝を果たしました。
１チーム3人1組。選手（25歳以上）・若手選手（コミ。22歳以下）にコーチを加えた3名で参加。
「日常パン」「健康と栄養パン」「ヴィエノワズリー」「飾りパン」「レスペクチュパニス」など複数ジャンルの合計点で争います。
競技は２日間。
初日1時間半、2日目は8時間（＋飾りパンの仕上げ30分）の合計10時間以内に完成させなければなりません。
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/ @painlabo
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チャプター
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DAY1
0:01 開会式
0:07 競技スタート
DAY2
22:41 競技再開
57:04 競技終了
1:10:12 表彰式
1:18:18 エンディング
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【プロフィール】
パンラボ主宰 池田浩明
パンライター、NPO法人新麦コレクション理事長。
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『池田浩明責任編集 僕が一生付き合っていきたいパン屋さん。 』(マガジンハウスムック Hanako特別編集) https://amzn.to/3xjQtIH
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連載
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