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水晶虾饺，经典早茶热款，学会就能在家轻松制作了 Har Gow
Автор: 小林枫味XiaoLin's maple adventure
Загружено: 6 янв. 2021 г.
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Описание:
自从立冬以来，很多朋友喜欢吃热乎乎的饺子。讨个吉利不冻耳朵。
南方的许多朋友也喜欢吃饺子，不过更喜欢吃的是今天分享的水晶虾饺。
这水晶虾饺是广东香港一代的特色小吃，各大茶楼都能见到它的身影。名气响当当!!它皮白如雪，半透明，内心馅料隐约可见，吃起来爽滑鲜美，味道一流。
我们对虾饺更是情有独钟。是吃早茶点心的必点一款。
虾饺的面皮不同于普通面粉，它是以澄面为虾饺皮的主成分。馅料可以四季不同，最著名的是我今天介绍的这款鲜虾，肉和笋制成的内馅。
虾饺大小跟普通饺子差不多因为皮薄，所以能看到若隐若现的虾。
好的虾饺在造型上是有要求的，听一个香港朋友讲过之后，每次吃早茶都会看，虾饺上有没蜘蛛肚和9-13个褶。
材料
大鲜虾9，10个去皮去虾线
肉末50克
荸荠3，4个
春笋1颗
虾饺皮
澄粉100克
生粉100克
盐1克
色拉油10克
开水约250克
海鲜酱一勺
蚝油一勺
生抽一勺
香油一勺
盐，香葱，姜粉
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