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Ao Sabor da Ria - Carnis
Автор: Ria de Aveiro Weekend
Загружено: 2019-03-12
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Foi pedido a alguns produtores da região do Baixo Mondego que criassem animais com uma gordura capilar diferente do que o que produziam até então. A isso, juntou-se o ciclo de maturação da Carnis que inclui três fatores variáveis que se cruzam – a temperatura, a humidade e a ventilação. O resultado é um produto capaz de “surpreender o palato dos mais exigentes”.
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Ao Sabor da Ria é um programa de valorização dos recursos gastronómicos da Ria de Aveiro, promovendo a relação afetiva com o território, a imersão na sua história, cultura e património, focando a narrativa nos produtos e nos produtores, na origem e nos processos de transformação.
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