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RESUMEN CAMPEONATO 'UNA DE BRAVAS' 2025
Автор: HITCOOKING GASTROMAGAZINE
Загружено: 2025-10-04
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Acabamos de celebrar una nueva edición de ‘Una de Bravas’, donde hemos admirado 19 propuestas que van desde la tradición a la vanguardia más innovadora, sin perder un ápice de su esencia.
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Esta diversidad sostiene el magnetismo del plato y ha impulsado su evolución técnica en la alta cocina. Desde el origen hasta hoy, las bravas son a la vez tapa popular y cocina de vanguardia: son seña de identidad de nuestra gastronomía.
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Desde 2020, Palencia acoge este evento gastronómico, referente internacional que premia sabor, técnica, viabilidad y estética. Es el certamen más importante sobre las patatas bravas del mundo y es el más longevo.
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