Χταπομακαρονάδα Φούρνου

Κοκκινιστό χταπόδι με μακαρόνια στο φούρνο. Κλασικό αγαπημένο ελληνικό πιάτο που μυρίζει θάλασσα.

Για το κοκκινιστό χταπόδομακαρονάδα, καθαρίζουμε το χταπόδι (γυρνάμε την κουκούλα του και αφαιρούμε το εσωτερικό της, επίσης πιέζουμε και αφαιρούμε το στόμα του από το κέντρο).

 
Αν το χταπόδι σας είναι φρέσκο, μπορεί και να μη χρειαστεί να αλατίσετε. είναι αρκετά αλμυρά καμιά φορά. Αντίθετα, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε μία πρέζα ζάχαρη για να ισορροπήσουν οι γεύσεις.


Όταν βράζουμε ζυμαρικά μέσα σε μια σάλτσα, πρέπει, σβήνοντας το φαγητό, να έχει αρκετό ζουμάκι η κατσαρόλα ή το ταψάκι για να μη λασπώσουν-κολλήσουν τα ζυμαρικά μεταξύ τους.


Αν θέλουμε τα μακαρόνια al dente τα βγάζουμε 1 λεπτό πριν την αναγραφώμενη συνταγή στην συσκευασία.
Περισσότερες πληροφορίες για το χταπόδι και τι πρέπει να προσέξουμε δείτε την περιγραφή του video Χταπόδι στιφάδο με πετιμεζι.

Αν σας άρεσε αυτή η χταποδομακαρονάδα, δείτε και την παρακάτω τέλεια συνταγή
Χταπόδι στιφάδο με πετιμέζι:    • Χταπόδι Στιφάδο με Πετιμέζι