ビリヤニ大澤が伝授したい、家庭で作れる「鮭のビリヤニ」｜【料理王国】【インド料理】【バスマティライス】

東京・神田でビリヤニ専門店を営む 大澤シェフより、ビリヤニレシピ本に掲載されている家庭で出来るビリヤニ料理をご紹介いただきました！

鮭×インド料理、抜群に合います。
そして簡単に出来るのも鮭のビリヤニの最大のポイントです！
スパイスやマスタードオイル、バスマティライスなどスーパーで手に入れにくい食材はネット通販などで販売されていますので、作ってみたいと思った方は一度挑戦してみてください！

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★チャプター
0:00 オープニング
0:30 鮭ビリヤニのポイント
2:09 鮭を揚げ焼きにしていく
4:45 鮭は塩鮭でもよいのか
5:54 グレイビーソースを仕上げる
7:03 バスマティライスを茹でる
10:45 バスマティライスを鮭グレイビーソースの上に乗せる
11:23 盛り付け完成
12:22 試食
13:34 店舗情報

■分量
2人分

バスマティライス 150g
　茹で汁 600ml
　塩 小さじ1と½

塩鮭（甘口）2切れ
鮭中骨水煮缶(150g) 1缶
にんにく 2片
しょうが 1かけ
プレーンヨーグルト（無糖）50g
しょうゆ 小さじ1
米油 大さじ2
マスタードオイル 大さじ1

★下準備
バスマティライスはボウルに入れ、浸るくらいの水を加えて30分以上浸水させる。
にんにく、しょうがはすりおろす。


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