鶏むね肉の保存版激うまレシピ「鶏胸肉のたたき梅肉和え」酒のおつまみに最高！

鶏胸肉を使用した「鶏むね肉のタタキ 梅肉和え」の作り方を紹介。夏向けのさっぱりとした料理で、梅肉のタレが特徴。簡単に作れる上、ヘルシーでコスパも良い。夏の酒のつまみに最高！

▼注意事項
このレシピは私が実際に試した方法を元にしていますが、食材の取り扱いや調理方法には十分な注意が必要です。特に鶏肉は生食や不十分な加熱で食べると食中毒のリスクがありますので、必ず十分に加熱して調理してください。また、使用する食材の鮮度や保存方法にも注意が必要です
このレシピを参考に料理をする際は、全て自己責任でお願いいたします。万が一、体調不良などの症状が現れた場合は、すぐに医師の診断を受けてください。

▼材料
鶏胸肉
生姜：一片
水: 1リットル
日本酒: 1カップ (200cc)
塩: ひとつまみ
みりん: 小さじ1
梅干し: 3個程度
大葉：適量
甘口醤油、わさび（お好みで）

▼レシピ
生姜を1ミリ幅にスライスする。
水を鍋に入れ、日本酒と刻んだ生姜を加え強火で沸騰させる。
鶏の胸肉の皮を取り除き、脂身を取り除き胸肉を2つに分ける。
日本酒をボウルに入れ、塩を加えて胸肉を漬けておく。
沸騰した鍋の火を止め、胸肉を入れて2分間放置する。
胸肉を氷水に取り、キッチンペーパーで水気を取る。
みりん、日本酒、梅干しのペーストを混ぜてタレを作る。
冷えたお皿に胸肉を盛り付け、梅タレをかける。
大葉を薄く切り、上に散らして完成

▼ポイント
生姜を使用し、夏バテ防止の効果を狙う。
鶏胸肉は繊維に逆らって切ることで食感が良くなる。
梅肉のタレでさっぱりとした味付けをする。
お皿を冷凍庫で冷やして使用することでより冷たく美味しく。
大葉を使用して、香りと彩りを加える。

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