《連Siri都想瞭的廚藝科學》｜煎餃｜EP3　

#煎餃 #神廚賽恩師 #廚藝科學
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煎餃？水餃？長得好像又不太一樣!
Siri發現地球人有兩種相似度高達87%的料理，同樣是白色圓皮包住黏性物體，它可以水煮加熱，也可以放上鍋子加熱。小神廚告訴Siri那是水餃跟煎餃！而且它們其實是師出同門的料理。傳聞清朝的慈禧太后很喜歡吃餃子。但是她只喜歡吃熱呼呼的餃子，於是冷掉的水餃被打入冷宮輾轉賣到民間。為了不讓已經煮過的水餃皮爛掉，民間改用煎的方式再次加熱，成了美味的煎餃。於是被慈禧太后打入冷宮的水餃繞了一圈，又回到了太后的餐桌上…
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00:00 Start
01:02名菜動畫－慈禧太后讓水餃起死回生?!
02:29水餃與煎餃有點像又不太一樣？
02:58水餃麵皮要Ｑ彈，煎餃麵皮要薄脆！
03:56煎的最高境界－冰花煎餃
04:25煎餃脆皮的小秘訣—鍋蓋
05:51厚煎鍋ＰＫ薄煎鍋
06:21普通鐵鍋也能變成不沾鍋！

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