Секреты элитного сервиса: что скрывают лучшие отели и рестораны России | Horeca UP 2025 | Питер

Эксклюзивный репортаж с закрытого всероссийского тренинга для профессионалов индустрии гостеприимства! Впервые на YouTube — откровенные интервью с ведущими экспертами Horeca UP о тайнах идеального сервиса и секретах работы с VIP-клиентами, которые раскрываем для вас в нашем проекте "Про личное и публичное".

Подписывайтесь на наш канал, чтобы быть в курсе ярких событий ‪@vaskova_online‬

В этом видео вы узнаете:
✅ Как распознать VIP-гостя по малейшим деталям и правильно с ним работать
✅ Секретные правила общения с туристами из Китая, которые мало кто знает
✅ Хитрости дипломатического протокола, которые используют в элитных ресторанах для создания безупречного сервиса
✅ Психологические приемы создания комфортной атмосферы от экспертов мирового уровня
✅ Гастродипломатия: как продвигать российскую кухню на международном рынке в современных условиях
✅ Как правильно реагировать на негативные отзывы и превращать их в преимущество
✅ Тонкости взаимодействия с представителями власти и государственными структурами

Создам для вас тайминги к YouTube видео на основе предоставленной расшифровки. Структурирую их так, чтобы зрители могли легко ориентироваться в содержании с учетом всех ключевых моментов.

0:00 - В этом выпуске...
0:36 - Начало проекта "Про личное и публичное" с Екатериной Васьковой
0:49 - Всероссийский тренинг по гостиничному сервису и ресторанному этикету
1:09 - Интервью с Витой Копосовой, управляющей комплекса "Золотой ручей"
1:21 - Особенности сервиса и гостеприимства в последние годы
2:25 - Мастер-класс от шеф-повара Эмиля Ковтун: фруктовая горка и кулинарные секреты
2:52 - Меню для отельеров: креветки с чили соусом, хамон и тартар из тунца
3:28 - Презентация от Тараса Лапина: Императорский фарфоровый завод с 1744 года
4:00 - Особенности императорского фарфора и уникальные технологии производства
5:24 - Приглашение для зрителей: "Про личное и публичное" подсветит ваше мероприятие
5:50 - Интервью с Евгением Кожуховым, экспертом российской гастрономии
6:03 - Сравнение современной и дореволюционной русской кухни
6:47 - О высокой кухне и её доступности для обычных граждан
7:42 - Топ-3 петербургских ресторана от гастрономического эксперта
9:39 - Рекомендация блюд: осетр в шампанском и щи из квашеной капусты по-петербургски
11:16 - Интервью с Екатериной Лебедевой: этикет в общении с гостями из Китая
12:24 - Культурные особенности и традиции китайских гостей
13:32 - Застольный этикет с китайскими партнерами: "Ганьбэй" - традиция уважения
14:52 - Популярность янтаря среди китайских туристов и его культурное значение
18:08 - Почему Россия и Санкт-Петербург популярны среди китайских туристов
19:08 - Презентация устричного бара "Lodka" от Андрея
19:35 - Как правильно есть устрицы: мастер-класс для гостей
21:43 - Транспортировка устриц и игристые вина как идеальный аккомпанемент
24:55 - Фуршетный стол от шеф-повара Эмиля: креветки, блины с форелью и другие деликатесы
25:58 - Интервью с Александром Одиноких: история рыбозаводского ресторана "Русская Рыбалка"
27:35 - Марианна Нойман о Dom Boutique Hotel: особенности размещения звездных гостей
29:48 - Секреты гостеприимства: как удивить VIP-гостей маленькими деталями
30:37 - Леонид Гелибтерман о гастродипломатии и имидже страны через кухню
31:42 - Наталья Кесенги о конкурсе Horeca Up и культурной революции сервиса
34:32 - Новые тренды в хореке: от европейских стандартов к азиатским
36:11 - Особенности обучения молодого поколения в сфере гостеприимства
37:46 - Три составляющие привлекательности работы в сфере обслуживания
39:23 - Важность чаевых в ресторанном бизнесе и культура благодарности персоналу
42:24 - Заключение: приглашение смотреть новые выпуски проекта

Съемки проходили в пятизвездочном отеле «Золотой ручей» в Сестрорецке (Санкт-Петербург), где собрались лучшие представители индустрии со всей России. Наша команда получила эксклюзивный доступ к мероприятию профессионального конкурса и раскрывает инсайты, о которых раньше говорили только за закрытыми дверями.

Среди спикеров: директор Центра гастродипломатии РАНХИГС при Президенте РФ Леонид Гелибтерман, специалист по китайскому этикету Екатерина Лебедева, и другие ведущие эксперты отрасли.

Независимо от того, являетесь ли вы профессионалом индустрии или просто интересуетесь культурой сервиса высокого уровня — это видео откроет для вас новые горизонты в понимании того, как работает элитный сегмент гостеприимства в России и мире.

Подписаться на наши соц.сети или оставить заявку на участие в проекте:
► соцсети Екатерины Васьковой:
https://instagram/vaskova_online *
https://instagram/vaskova_online/vaskova_channel
https://vk.com/vaskova_channel
https://t.me/vaskova_channel
Сайт: https://vaskova.online
*Instagram — принадлежит американской компании Meta, признан экстремистской, запрещён на территории РФ.

#horeca #гостиничныйбизнес #ресторан #тренинг