Печенье | Кухня на скале с Джованной Беллией ЛаМарка

Наслаждайтесь двумя семейными рецептами печенья с чашечкой горячего чая или кофе! Приятного аппетита!

Ингредиенты
Бискотти Джо Контенто
Джо Контенто был нашим любимым кузеном, с которым мы разделяли любовь к классической музыке и опере, а также страсть к кулинарии. Он был членом студенческого хора в Нью-Йорке.

1 3/4 стакана самоподнимающейся муки или муки + 3 чайные ложки разрыхлителя
1 стакан сахара
4 яйца
1/2 стакана растительного масла или оливкового масла первого отжима
1 чайная ложка ванили или Fior di Sicilia
1/2 стакана засахаренных вишен
1/2 стакана кедровых орешков

Бискотти выпекаются в одноразовых алюминиевых формочках для небольших тостеров и обычно продаются в упаковках по 4 штуки, из которых вы используете только 3. Их можно мыть и использовать повторно.

Печенье «Полумесяц» от Нины
Нина Бьяццо Коэн была художницей, а затем прекрасным поваром. Эта дорогая кузина, тогда ещё подросток, взяла меня под своё крыло, когда я, 10-летний иммигрант из Италии, приехал в США, и познакомила меня с художественными галереями и музеями.

3 1/2 стакана самоподнимающейся муки или муки + 3 чайные ложки разрыхлителя
1 стакан сахара
1/3 стакана оливкового масла первого отжима
1 чайная ложка анисового масла или 1 столовая ложка анисового экстракта
4 взбитых яйца

Глазурь
1 стакан сахарной пудры
2 столовые ложки воды или лимонного сока
несколько капель анисового масла
Итальянская посыпка

Анисовое масло и ароматизатор Fior di Sicilia можно приобрести онлайн на сайте King Arthur Flour.

Видеосъёмка и видеомонтаж: Франческа Сакко

МОЯ НОВЕЙШАЯ КНИГА: «Сицилийские пиры» https://www.amazon.com/Sicilian-Feast...

Кулинария Эмилии-Романьи: Кулинарные сокровища Северной Италии https://www.barnesandnoble.com/w/the-...

Путеводитель по Сицилии: язык и путешествия https://www.amazon.com/Language-Trave...
Доступно на Amazon, Barnes and Noble и других книжных магазинах.

ВЕБ-САЙТ: .
ИНСТАГРАМ:   / giovannabellialamarca  
МУЗЫКА: Vitti ‘na Crozza, Марио Риццо Concord Music Publishing
https://www.epidemicsound.com/track/E...