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有冇鑊？生抽？老抽？片糖？水？耐性？以上都有就立即去買隻雞學整豉油雞啦【蘇施黃 教煮蘇
Автор: 教煮蘇 This is So good
Загружено: 2020-08-26
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Описание:
#煮食TIPS系列 整一隻豉油雞冇嘢多，心機最多！要煮45分鐘確保每面受熱平均，仲要不停淋汁上色，真係少啲心機都唔得，咁辛苦整完真係更加好食！
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#豉油雞 #食譜
步驟 1
熱鑊下油，爆香薑片、蔥後，再把雞煎至雞皮四邊金黃，把薑片、蔥塞進雞肚中
步驟 2
加入一片半片糖，調至慢火，加入老抽、生抽，片糖熔化後，把醬汁倒進雞肚中，其間轉動雞，令雞皮上色
步驟 3
加入清水至蓋過雞的一半，煮沸後蓋上蓋，用中火煮約8-10分鐘
Step 4
開蓋繼續煮，把雞反轉，蓋上蓋煮約8-10分鐘
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步驟 5
開蓋繼續煮，用鑊鏟不斷把醬汁淋在雞上，其間要把雞反轉數次煮約40分鐘，把雞拿起放涼
步驟 6
把醬汁煮至杰，試味調整，隔篩倒出備用
步驟 7
把雞砍件，上碟排好，把醬汁煮沸後淋上雞件
#豉油雞汁 #生抽 #老抽 #豉油 #片糖 #蘇施黃 #教主蘇
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