Вареники С СЫРОЙ КАРТОШКОЙ, СЕКРЕТ в начинке! ОСТАНОВИТЬСЯ БУДЕТ СЛОЖНО! Подходят для ЗАМОРОЗКИ!

#вареники #вареникиссыройкартошкой #рецепты

Вкус вареников необычный, яркий, совершенно отличается от вареников с картофельным пюре. Есть секрет в начинке из сырой картошки.
Мягкое тесто не расклеивается во время варки. Начинка готовиться очень быстро. Вареники с такой начинкой прекрасно переносят заморозку.
Очень вкусно, рекомендую попробовать.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода 200 мл
Молоко 200 мл
Яйцо 2 шт
Соль 2 ч. ложки
Растительное масло 1 ст. ложка
Мука 950 гр (или сколько возьмет тесто)
НАЧИНКА
Картофель сырой чистый вес 1000 гр
Лук 400 гр
Соль 1 ст. ложка
Перец черный молотый 2 ч. ложки, по вкусу


ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В миску разбиваем по одному 2 яйца, все продукты одинаковой температуры. Добавляем соль 2 чайные ложки, растительное масло одну столовую ложку. Вливаем стакан холодной воды 200 мл и такой же стакан молока. Все перемешиваем. Добавляем просеянную муку постепенно. Замешиваем тугое тесто. Тесто можно замораживать, оно отлично подходит для пельменей.
Кладем тесто в пакет и даем отдохнуть 30-40 минут.
2. За это время делаем начинку. Очищенный картофель килограмм перекладываем в кастрюлю на плите. Заливаем крутым кипятком. Включаем плиту на 2-3 минуты до появления первых булек, сразу снимаем с плиты.
Воду сливаем. Отставляем картофель остывать.
Лук 400 грамм нарезаем мелким кубиком. Остывший картофель нарезаем в такт луку как можно мельче. Перекладываем в миску к луку. Солим одной столовой ложкой соли и перчим по вкусу. Перчу сильно, добавляю 2 чайные ложки.
Начинку перемешиваем.
3. Тесто делим на несколько частей. Три части убираем в пакет. Одну часть раскатываем в жгут и нарезаем заготовки вареников.
Раскатываем лепешки и лепим вареники. Хорошо закрепляем края. Картофель после обработки кипятком не темнеет и не выделяет сок. Лепить вареники одно удовольствие.
4. Берем большую кастрюлю, кипятим пол кастрюли воды. Добавляем лавровый лист, душистый перец несколько горошин, соль. Растительное масло одну столовую ложку, вареники не слипаются после остывания.
5. Вареники опускаем в воду, они сразу всплывают, на дно не оседают, их можно не мешать. Во время варки они раздуваются, но не лопаются.
Варим вареники 8 минут с момента закипания воды.
Сваренные вареники поливаем обжаренным на растительном масле луком.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ    / @eto_vkusnyatina  

Комментируйте видео, задавайте вопросы

#вареники #вареникиссыройкартошкой #рецепты#ссыройкартошкой #вареникискартошкой #чтоприготовить #какприготовить #этовкуснятина