CREMOSA PASTA AL RADICCHIO SENZA PANNA pasta al radicchio cremosa

Pasta al Radicchio
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Pasta al radicchio con vino rosso
Pasta cremosa al Radicchio
per 4 persone
400 gr pasta fresca
2 radicchi grossi
sale pepe olio
2 bicchieri vino rosso
1 cipolla
la pasta al radicchio per essere cremosa seva avere abbondante radicchio.
Quindi signori, lavoriamo belli comodi.,
Una padella grande , olio extravergine 2 cucchiai, e una cipolla tritata.
fare rosolare.
Nel frattempo lavare e tagliare a come viene 2 grossi radicchi Veronesi o Chioggini.
Va benissimo il trevisano novello ma ne occorrono il doppio.
Aggiungere il radicchio alla cipolla e stufare a fuoco medio per 10 minuti mescolando ogni tanto e usare il coperchio.
Bagnare con 2 generosi bicchieri di vino rosso, sale e pepe.
Fare evaporare parte del vino e aggiungere 2 mestoli di acqua bollente.
Usa il coperchio per fare cuocere qualche minuto fino a quando il radicchio sarà colore del vino, tutto viole deve diventare.

Macinare parzialmente il tutto.
Cuocere al dente una pasta fresca, quella che preferisci.
Mischiare la pasta e ultimare la cottura in padella fino a quando anche la pasta sarà viola.
A piacere formaggio parmigiano e olio e pepe a crudo.

Metti in mezzo al tavolo e scappa.
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