IL GUANCIALE - Ricetta fatta in casa da 70 giorni

Bentornati nella nostra cucina!
Oggi vi mostriamo come preparare il guanciale fatto in casa, un salume famoso per sciogliersi in bocca.

Il video mostra un processo casalingo destinato all'autoconsumo e basato sulle nostre tradizioni locali.

0:00 Preparazione taglio
1:14 Salatura
1:47 Pulizia
2:58 Speziatura
5:01 Stagionatura
5:48 Assaggio

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