КЛАССИЧЕСКИЙ ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С БЕЗЕ: простой и вкусный рецепт

Когда жизнь преподносит вам лимоны, попробуйте приготовить классический лимонный пирог с безе. Он отличается идеальным балансом кислого и сладкого, а корочка получается нежной и слоистой. Читайте рецепт дальше:

Лимонный пирог с безе

1/4 стакана кукурузного крахмала
1 стакан сахара
1 1/2 стакана холодной воды
3 яйца комнатной температуры, отделите желтки от белков
цедра 1 лимона и 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
1 ст. л. сливочного масла
1 корж для пирога диаметром 23 см (отдельный рецепт ниже)

Для безе:
3 яичных белка
1/3 стакана сахара

Разогрейте духовку до 175 °C
В средней или большой кастрюле на среднем огне смешайте кукурузный крахмал, сахар и холодную воду и взбивайте до полного растворения ингредиентов. Добавьте яичные желтки и продолжайте помешивать, пока смесь не закипит. Как только смесь закипит, уменьшите огонь и варите на медленном огне ещё минуту, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и сразу же добавьте лимонную цедру, лимонный сок и сливочное масло. Взбейте венчиком до однородной массы и сразу же вылейте в форму для пирога. Разровняйте верх лопаткой и отставьте в сторону, пока готовите безе.
Для приготовления безе поместите три яичных белка в миску и взбейте миксером до образования пены. Затем постепенно добавляйте сахар небольшими порциями и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. Это займёт около 5 минут. Возьмите безе и аккуратно вылейте его поверх начинки для пирога. Лопаткой распределите его по всей поверхности формы для пирога до самого края. Когда вся поверхность пирога будет покрыта безе, лопаткой создайте завитки и пики.
Выпекайте 20 минут. Выньте из духовки и дайте полностью остыть перед подачей.

Чтобы увидеть мой рецепт идеального теста для пирога, перейдите по этой ссылке:    • PERFECT PIE CRUST EVERY TIME - PLUS BONUS ...  

Большое спасибо за просмотр этого видео. Обязательно поставьте лайк и подпишитесь, если вы ещё этого не сделали. Вы также можете подписаться на меня в Instagram:   / marcyinspired   или на Facebook:   / marcyinspired  .

*Вся музыка в этом видео использована с правами Storyblocks:
1:27 "Happy Groovy Power Pop"