Perfect Homemade Cream Puffs Recipe طرز تهیه نون خامه‌ای حرفه‌ای مثل قنادی‌ها

By: @shaylisweethome

Ingredients (for about 10 large cream puffs): 👇🏻
‏Soft butter at room temperature: 230 g
‏Water: 500 g
‏Sugar: 3 tsp
‏Salt: ¼ tsp
‏White flour: 260 g
‏Eggs: 8 or 9
‏Vanilla: 1 tsp (½ tsp if pure)

‏Instructions:
‏Put water, butter, sugar, and salt on heat until it boils completely. Then add the flour all at once and stir for about 10 minutes on medium heat until the dough forms.
‏Transfer it to a mixing bowl and let it cool slightly.
‏Add eggs one by one along with vanilla, and mix until smooth. The dough should be thick but pipeable.

‏Fill a piping bag with a star tip and pipe the dough.
‏Preheat the oven to 230°C (both upper and lower heating on) for 30 minutes.
‏Bake for 15 minutes at 230°C, then reduce the heat to 180°C and bake for another 35 minutes until golden and crisp.
‏Do not open the oven door while baking to prevent deflating.
‏Once fully baked, remove and let cool completely.

‏For filling, use Suliato cream (recommended for best taste). You can mix the cream with mashed banana or any desired flavoring, then pipe it into the puffs and decorate as you wish.

مواد لازم برای حدوداً ۱۰ عدد نون خامه‌ای سایز بزرگ 👇🏻
• کره نرم هم‌دمای محیط: ۲۳۰ گرم
آب: ۵۰۰ گرم
شکر: ۳ قاشق چای‌خوری
نمک: ¼ قاشق چای‌خوری
آرد سفید: ۲۶۰ گرم
تخم‌مرغ: ۸ یا ۹ عدد
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری (اگه خالص بود نصف قاشق چای‌خوری)

طرز تهیه:
آب و کره و شکر و نمک را روی حرارت بذارید تا به جوش بیاد. کامل باید قل بزنه. بعد بهش آرد رو به یک‌باره اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت متوسط خمیر رو داغ بزنید. سپس داخل کاسه همزن بریزید و بذارید از داغی بیفته.
حالا تخم‌مرغ‌ها رو دونه‌دونه اضافه کنید به‌همراه وانیل و خوب موادتون رو ترکیب کنید. غلظت مایه باید مثل ویدیو بشه (یا طوری که روی قاشق نسوزه یا بریزه).
داخل قیف با ماسوره آچاری بریزید و پایپ کنید.

دمای فر برای نون خامه‌ای اهمیت داره. فر باید از نیم ساعت قبل با دمای ۲۳۰ درجه داغ بشه. المنت پایین و بالا هر دو همزمان.
بعد نون خامه‌ای‌ها رو به مدت ۱۵ دقیقه بذارید با دمای ۲۳۰ درجه، بعد ۱۵ دقیقه دما رو به ۱۸۰ کاهش بدید و بذارید ۳۵ دقیقه دیگه کامل بپزه و رنگ بگیره.
درِ فر رو تا پایان کامل باز نکنید تا نون‌هاتون پف نکنه و نخوابه. وقتی حسابی خشک شد و رنگ گرفت از فر دربیارید و بذارید کامل خنک بشه.

خامه‌ی سولیاتو از باقی خامه‌ها خوش‌طعم‌تره.
می‌تونید برای طعم خاص‌تر خامه‌تونو با موز له‌شده یا طعم‌دهنده‌های دلخواه مخلوط کنید، بعد با قیف داخل نون خامه‌ای‌ها پر کنید و تزئین کنید.

#نون_خامه‌ای
#نون_خامه_ای_خانگی
#طرز_تهیه_نون_خامه_ای
#شیرینی_تر
#شیرینی_خونگی
#اکلر
#اکلر_خانگی
#شیرینی_فرانسوی
#دسر_ساده
#آشپزی_خانگی
#آشپزی_آسان
#شیرینی_بازاری
#دستور_شیرینی
#کیک_و_شیرینی
#دستور_پخت_خانگی
#CreamPuff
#Eclair
#HomemadeCreamPuffs
#ChouxPastry
#FrenchPastry
#BakingTutorial
#PastryRecipe
#DessertRecipe
#EasyDessert
#BakingAtHome
#BakeryStyle
#EclairRecipe
#PastryLovers
#HomemadeDessert