RECEITA IRRESISTIVEL DE PÃO INTEGRAL COM MULTIGÃOS | Chef Rosivaldo Bispo

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Conheça o segredo da nossa incrível receita de pão integral com multigrãos com Chef Rosivaldo Bispo! 🍞

🍞 Ingredientes da receita do Pão Integral 🍞

INGREDIENTES:

• 2000g farinha de trigo integral
•100 g açúcar mascavo
• 36g sal
• 100g manteiga ou gordura de palma ou margarina
• 1500g de água com gelo (400g de gelo)
• 20g de fermento biológico seco
• 200g de fermento natural (levain)

300g de Multigraos
80g castanhas

Rende 10 Pães

♨️ MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes secos por um minuto, em seguida adicione três quartos da água deixando o restante para o final, adicione a manteiga ou gordura de palma e bata em primeira velocidade por 5 minutos, passar para segunda velocidade bater por 8 a 10 minutos ou até que se forme o ponto de véu, adicione o restante da água e deixe misturar até ficar homogênea
Levar para geladeira por 30 minutos, após isso porcionar com 450g, fazer bastões e dispor em formas para pães de forma de 400 a 500g Levar ao crescimento até que triplique de volume. Assar em forno pré aquecido 200° com vapor por 20 a 25 minutos


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