Gewürze und Olivenöl: Alles nur gestreckt? 🤢 | Die Tricks… NDR & SWR

Mit Gewürzen und Ölen wird viel Geld verdient. Zurecht? Wie hochwertig ist “natives Olivenöl” aus dem Supermarkt tatsächlich?


00:00 Die Tricks mit Gewürzen und Ölen
02:53 Woher kommen eigentlich unsere Gewürze?
6:15 Einblick in die Produktion
9:24 Wie erkennt man die Gewürz-Qualität?
11:38 Masche mit den Mischungen
14:00 Das Geheimnis hinter Pfeffer
16:45 Gefälschtes Olivenöl
22:24 Olivenöl-Test - was macht ein gutes Öl aus?
26:06 Ein gefälschtes Olivenöl im Labor aufgeflogen
29:00 Stecken organisierte Verbrechen dahinter?
30:44 Schummel mit Qualität von Gewürzen
31:36 Warum Safran so teuer ist
38:58 Etikettenmasche bei Ölen
43:00 Fazit

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Die Sendereihe "Die Tricks..." ist eine gemeinsame Produktion von NDR und SWR. Dieser Film ist unter anderem am 09. September 2024 im NDR Fernsehen gelaufen. Verbraucherinhalte aus allen Rundfunkanstalten der ARD werden ab jetzt hier im Kanal gebündelt. 😊

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WAS MACHT GUTE GEWÜRZE AUS?
Gewürze gibt es in allen Preiskategorien – doch wie unterscheiden sie sich eigentlich in der Qualität? Wir besuchen Deutschlands größte Gewürzproduktion in Dissen. Hier werden Gewürze für verschiedene Hersteller produziert, doch genau sagen, worin die Qualitätsunterschiede liegen, wollte man uns nicht. Eine Erklärung könnte sein: Bei Curry werden verschiedene Gewürze in unterschiedlicher Qualität zusammengemischt. Ein Preisunterschied könnte sich dadurch ergeben, dass manche Gewürze aufgrund der Häufigkeit ihres Vorkommens oder der Komplexität ihrer Ernte teurer sind als andere.

MOGELPACKUNG GEWÜRZE
Nicht immer sind die Gewürze auf dem Etikett Hauptbestandteil der Packung. Gemogelt wird häufig mit der Bezeichnung. Vorsichtig sollte man bei den Begriffen „Würze“ oder „Würzmischung“ sein, hier müssen keine reinen Gewürze verwendet werden. Bei Gewürzsalzen sollte man bedenken, dass Salz ein günstiger Bestandteil ist und die Zusammensetzung daher nicht so wertvoll ist wie bei einer reinen Gewürzmischung.

SAFRAN UND PFEFFER
Beliebt und teuer sind die Gewürze Safran und Pfeffer. Bei Safran empfiehlt unsere Expertin ganze Safranfäden zu kaufen, keine gemahlenen. Bei unserem Test fällt allerdings nur das Produkt von Amazon durch, das teure Produkt von Ostmann konnte mit Qualitätsnote 1 überzeugen. Bei Pfeffer sollte man bei buntem Pfeffer genau hinschauen, denn die rosa Körner sind in Wirklichkeit rosa Beeren und gar kein Pfeffer – ebenfalls ein Trick der Lebensmittelindustrie, ein günstigeres Produkt teurer und hochwertiger zu verkaufen.

WORAN ERKENNT MAN ECHTES OLIVENÖL?
Je teurer ein Lebensmittel, desto häufiger wird in der Lebensmittelindustrie getrickst und betrogen. Im Labor testen wir verschiedene Olivenöle auf ihre Qualität. Wie viele schneiden gut ab, wie viele sind gepantscht? Muss ein Olivenöl teuer sein, um gut zu sein? Betrogen wird auf unterschiedlichste Weise: Entweder werden Olivenöle mit anderen günstigen Ölen wie etwa Sonnenblumenöl oder Rapsöl gemischt und somit gestreckt, oder es werden ranzige Olivenöle zu normal schmeckenden Ölen umgewandelt. Das Verfahren ist schwer nachzuweisen – eigentlich gelingt dies nur im Labor. Im Video seht ihr, auf was ihr beim Kauf achten müsst.

Autor: Jennie Radü
Bildquelle:  Adobe Stock / Africa Studio / Daria / Anusorn / bunditinay / Yaroslav / Atlas / romantsubin / daphnusia / ddukang / Looker / FourLeafLover / Elen_Art / Caterina Trimarch, NDR, SWR
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