#25: Pulled Pork aus dem El Fuego Portland Gas Smoker - der amerikanische Kult Snack!

Bisher habe ich Pulled Pork auf der 57er Weber Kugel gemacht, doch der El Fuego Portland erwies sich als die perfekte PP Maschine. So entspannt ging das ja noch nie ab. Aber seht selbst.

Viel Spaß!
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Zutaten:
3 Schweinenacken à 2,6 kg, 1 Tube mittelscharfer Senf, House Rub, Räucherchips

Zubereitung:
Die Schweinenacken mit Senf einreiben und mit House Rub rundherum gleichmäßig bestreuen. In Frischhaltefolie einwickeln und am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Am nächsten Tag die Schweinenacken in den vorbereiteten Smoker legen. Jeder Nacken bekommt eine eigene Etage. Die Temperatur im Smoker sollte um die 110°C betragen. Bei 91°C Kerntemperatur ist das Pulled Pork fertig. Das Fleisch noch 30-45 Minuten ruhen lassen. Danach kann endlich das Fleisch auseinander gezupft werden.
An Guadn!


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