【型男大主廚】稻穀香燻檸檬魚

稻穀香燻檸檬魚【邱寶郎】

主食材

檸檬鱸魚切片1尾(洗淨去鱗去內臟)、蝦卵1大匙、熟去籽蓮子250克(蒸軟) 、蔥絲1大匙、蝦夷蔥末1小匙、稻穀殼1碗、杏仁角1大匙、鮮奶油100c.c.、無鹽奶油150克

調味料

新鮮檸檬汁1大匙、黑糖粉1大匙、鹽、白胡椒粉、香油、研磨黑胡椒、沙拉油

步驟

1.取檸檬鱸魚放入鹽、白胡椒粉、香油1小匙抓醃，備用。

2.起鍋熱沙拉油，放入檸檬鱸魚、研磨黑胡椒煎上色，取出備用。

3.檸檬醬汁：同上步驟鍋，放入無鹽奶油50克、蝦夷蔥末、蝦卵、新鮮檸檬汁拌勻，備用。

4.另起鍋，放入錫箔紙、稻穀殼、黑糖粉於鍋底，接著取噴槍點火，放入蒸架，接著放入檸檬鱸魚上蓋煙燻，備用。

5.蓮子泥：取去籽蓮子、無鹽奶油100克、鮮奶油、鹽、杏仁角拌勻，備用。

6.取成品盤，放入模具鋪上蓮子泥塑型，接著放入檸檬鱸魚、檸檬醬汁組裝，接著放入蔥絲裝飾即完成。

喜歡型男的朋友們大家可以在下面留言～😊😊
有什麼問題小編盡量回答！
不過大家可以減少人身攻擊或政治方面的留言喔⛔️⛔️

晚上7點 三立都會台CH30 首播
晚上8點 Vidol上架 http://vidol.tv/programmes/122大主廚
晚上11點 YouTube全集上架    / @twcookingshow  

訂閱我們就是現在 - https://goo.gl/JpxYC4
按讚消息不漏接 -   / twcookingshow  
最後一關IG追蹤敢敢追 - http://bit.ly/2MHKdqJ

Vidol 台灣台live頻道 - https://vidol.tv/channel/9
Vidol 都會台live頻道 - https://vidol.tv/channel/10