Что мы едим за день в Восточной Европе | Утешительное блюдо в пасмурный день

Надеюсь, у вас сегодня был вкусный ужин 💛

📖 Новая книга моего мужа «Познание Бога: 17 вещей, которые вам нужно знать о Боге»: https://amzn.to/48fdbXK

🎠 Мой Patreon:   / victoriaterekhina  

ПИТАНИЕ:

🥞 Завтрак: Кефирные оладьи 🥞
• Кефир – около 500 мл (он не должен быть холодным, поэтому я подогрела его в миске с горячей водой, как вы видели в видео)
• 1 яйцо
• 2–3 столовые ложки сахара (по желанию)
• 1/2 чайной ложки соли
• Мука – около 2 небольших стаканов
• 1 чайная ложка пищевой соды
• Растительное или сливочное масло для жарки
Смешайте подогретый кефир, яйцо, сахар и соль. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Честно говоря, я обычно ничего не измеряю и просто стараюсь добиться консистенции теста, похожей на сметану. Оно должно быть немного густым, не жидким, и медленно стекать с ложки. Добавьте соду и перемешайте. Сода начнёт слегка пузыриться в тёплом кефире, делая блины более пышными. Дайте постоять 10–15 минут. Разогрейте сковороду с маслом. Обычно для жарки блинов используют довольно много подсолнечного масла, но я предпочитаю немного топленого масла. Жарьте на среднем огне. Подаём их со сметаной и джемом.

🥪 Обед: бутерброды с лабне 🥪
• Лабне — это ближневосточный вариант сливочного сыра, приготовленного из процеженного йогурта, поэтому он более кислый и лёгкий — идеально подходит в качестве намазки. Я также использую его вместо сливок для придания кремовой текстуры пасте и иногда в салатах. Очень простое блюдо – вкусный хлеб + паста лабне + нарезанные огурцы или помидоры 😋

🥘 Ужин: Большие фрикадельки + картофельное пюре 🥘
Фрикадельки:
• Говяжий фарш – 700 г (у меня был 1 кг)
• Рис – 1/2 или 1 маленький стакан (я использовал почти полный большой стакан, и это было слишком много 😁)
• 1 яйцо
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 зубчика чеснока
• 2–3 помидора
• Соль, перец и любые специи по вкусу

1. Нарежьте лук и натрите морковь на терке, затем обжарьте до мягкости.
2. Отварите рис до полуготовности и добавьте его к фаршу. Добавьте обжаренные лук и морковь, а также яйцо. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. 3. Для соуса: в той же сковороде, где обжаривались овощи, слегка обжарьте нарезанные помидоры и чеснок под крышкой до тех пор, пока они не пустят сок и не станут мягкими. Добавьте тёртую морковь.
Добавьте немного воды, посолите и измельчите блендером. (Я не измельчаю слишком сильно — мне нравится сохранять текстуру.)
4. Положите фрикадельки в соус. (Можно обжарить их заранее или положить сырыми. При необходимости добавьте ещё воды, чтобы соуса было достаточно.)
5. Готовьте на медленном или среднем огне, доливая воду по мере необходимости. Я обычно готовлю около часа, но это не обязательно. Особенно если фрикадельки меньшего размера, их можно приготовить гораздо быстрее.

Картофельное пюре:
• Картофель
• Сливочное масло
• Молоко
• Лавровый лист (по желанию)
Очистите картофель и положите его в кипящую воду. Я также добавляю лавровый лист. Добавьте немного соли и варите около 30 минут, пока картофель не станет мягким и не будет разваливаться. Слейте воду и удалите листья, затем добавьте сливочное масло и хорошо разомните. Добавьте немного горячего молока и снова разомните. Я не измеряю количество молока — просто добавляю столько, чтобы получить нужную мне текстуру.

Спасибо за просмотр!
Это видео спонсировано только моими дорогими подписчиками на Patreon ✨🥰

Я могу получать партнёрскую комиссию с любых ссылок, связанных с этим видео и его описанием.