Piept de rață cu piure de sfeclă și sos de vin (4k) | Boca Cristian și Xiaomi Mi 11 Ultra

Pentru colaborări sau promovări aștept mesajele voastre aici: [email protected]

Xiaomi Instagram: https://instagram.com/xiaomi.romania?...
Xiaomi Facebook:   / xiaomiromania  
Xiaomi Youtube:    / xiaomiromaniach.  .

🍳INGREDIENTELE🔪 (pentru 2 persoane)

1 piept de rață (250 gr)
3 bucăți de sfeclă
210 gr unt (total)
1/2 țelină
1 morcov
1 rodie
4-5 frunze de kale (nap)
350 ml suc de portocale
300 ml vin roșu dulce
1 legătură cimbru
2 crenguțe de măgheran
micro plante
alune de pădure prăjite
2 căței de usturoi
1 crenguță de rozmarin
ulei pentru prăjit
sare
piper

Mod de preparare carne:
Se crestează pieptul de rață pe partea cu pielea în carouri după care se pune într-o tigaie rece cu pielea în jos și se lasă până când se va rumeni pentru aproximativ 2-3 minute la un foc mediu. Se adaugă un cub de unt 30 gr, 1 crenguță de rozmarin și un cățel de usturoi după care se întoarce pe cealaltă parte iar cu ajutorui unei linguri se pune untul aromat desupra cărnii să se aromatizeze pentru 2 minute. Se i-a pieptul de rață, se pune într-o tavă în cuptor la 170 grade pentru 6-7 minute după care se scoate și se lasă la odihnit pentru încă 3-4 minute.
Carnea este gata de servit!

Reducție de vin:
Într-o oală mai mică punem 300 ml vin roșu dulce și 300 ml suc de portocale. Acest amestec trebuie ținut la un foc mediu până când se va
obține un fel de glazură aproximativ 30 minute. Când ajungem în acest punct adăugăm 50 gr unt și o crenguță de rozmarin,
amestecă și obținem un sos.
Atenție dacă vinul nu este destul de dulce puteți să adăugați și 2 linguri de zahăr.

Piureul de sfeclă:
Se pun 3 bucăți de sfeclă medii în folie de aluminiu cu sare,piper și cimbru după care se vor pune în cuptor la 180 grade pentru 3 ore.
După aceste 3 ore se curăță de coajă și se taie în bucăți, după care cu ajutorul unui blender alături de 80 gr unt rece, 15 ml suc de sfeclă,
sare și piper se face un piure fin.Dacă vreți să fie și mai fin puteți să îl dați printr-o sită.

Morcovii rolați:
Se i-a un morcov și se curăță în așa fel încât să se obțină fâșii care pe urmă se pot rola. Într-o tigaie punem 50 gr unt topit,1 cățet de
usturoi, sare, piper, 1 crenguță de măgheran și se gătesc fâșiile de morcov până când se vor înmuia după care se rolează.

Chipsurile de kale:
Într-o tigaie se pune ulei după care la o temperatură de 190 de grade se vor prăjii frunzele de kale (nap). Se scot pe o hârtie absorbantă și
se sărează.

Tuburile din țelină:
Se pune jumătate de țelină la cuptor într-o folie de aluminiu cu sare,piper și măgheran la 180 de grade pentru aproximativ o oră jumate.
Cu ajutorul unui inel cu diametru de 3 cm decupăm tuburile după care în untul aromat în care am gătit rața prăjim pe ambele părți și le condimentăm cu sare și piper.

Pentru decor puteți folosii:
-micro plante
-alune coapte
-rodie
-segmenți de portocale

00:00 Intro
00:26 Xiaomi Mi 11 Ultra
01:50 B-roll
02:30 Piure de sfeclă
04:07 Reducție de vin și portocale
05:13 Morcovi rolați
06:25 Piept de rață
08:10 Tuburi din țelină
08:50 Chipsuri de nap
09:45 Plating
13:35 Outro

INSTAGRAM
  / bocacristian1  
FACEBOOK
  / cristy.boca​​​​  

#Mi11Ultra #TheUltimateFlagship #XiaomiRomania #pieptderată