電鍋茶碗蒸做法｜簡單快速料理

【材料-2人份】
・雞蛋 1顆
・日式高湯(常溫或冷) 蛋液的3倍量
・醬油 1/2小匙
・鹽巴 1/5小匙
・香菇 4片
・蒲 4片
・蝦仁(小) 2隻

【步驟】
① 將雞蛋打入碗中，用筷子輕輕攪拌至蛋白與蛋黃均勻混合，但避免打出過多泡沫。
② 將事先準備好的常溫或冷的日式高湯，鹽和醬油加入蛋液中，攪拌均勻。
③ 在耐熱容器的底部放入香菇、魚板和蝦仁，然後將調好的蛋液用細篩過濾後倒入容器，確保蛋液更加細滑。
④ 蓋好蓋子，放進電鍋內，外鍋加入1量杯的水。
⑤ 為了製作口感細緻且滑嫩的茶碗蒸，電鍋邊緣放置一根筷子，使鍋蓋留出一小縫隙，避免水蒸氣過度凝結影響蛋液的質地。
⑥ 按下大同電鍋的煮飯開關，等開關跳起後，讓茶碗蒸在電鍋內再焖約5分鐘即可。