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La7 · L’Aria Che Tira - Culurgiones d'Ogliastra, scoppia il caso sugli ingredienti
Автор: Nicola P
Загружено: 2015-12-04
Просмотров: 7990
Описание:
30 maggio 2015
I culurgiones d'Ogliastra, uno dei piatti tipici della Sardegna, al centro di una guerra. Tutta una questione di ingredienti. Per la valorizzazione del prodotto si sta per approvare il marchio Igp, ma il disciplinare consente l'utilizzo dei fiocchi di patate che arrivano dall'estero. Ma i tradizionalisti chiedono che il marchio di qualità venga assegnato solo ai culurgiones ripieni di vere patate. Da una parte i titolari dei laboratori artigianali e la Coldiretti, dall'altra gli imprenditori che hanno avviato la produzione industriale.
(immagini e montaggio Maurizio Mulargia)
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