¿CARNE de BRASIL? El plan para cubrir el déficit de asado | Claudio Zlotnik y Andrés Costamagna

Momentos destacados

[00:00] - Perspectivas para 2026: Andrés Costamagna explica que 2026 será un año de transición donde se espera que el precio de la carne aumente por encima de la inflación, con picos estacionales en marzo, septiembre y diciembre.

[01:25] - El mercado global: Se analiza la competencia entre los grandes jugadores (EE. UU., China y Brasil) y cómo la pérdida de stock en estos países, sumada al aumento de consumo en el sudeste asiático, presiona los precios.

[02:40] - Alternativas de consumo: Ante el aumento de la carne vacuna, el cerdo y el pollo se consolidan como las opciones más económicas para el consumidor local.

[02:55] - Evolución histórica del consumo: Comparativa de la producción y exportación por habitante desde la gestión de Néstor Kirchner hasta la actualidad, destacando cómo la apertura de mercados incentiva la producción.

[05:03] - Pérdida de stock ganadero: Revelan que desde 2018 Argentina perdió 4,5 millones de cabezas de ganado, un capital que ahora se debe intentar recuperar.

[06:41] - La estrategia de los productores: Se menciona la retención de ganado para lograr animales de mayor peso (de 300kg a 420kg), lo que retrasa la oferta inmediata en el mercado.

[06:52] - Importación de carne de Brasil: Un dato clave: para cubrir el déficit de oferta y mantener el consumo interno, se prevé importar el doble de carne vacuna, principalmente desde Brasil y Paraguay.

[08:28] - Por qué no aumenta la producción rápidamente: Explicación sobre cómo las políticas públicas de intervención y la falta de incentivos a largo plazo han frenado la inversión en el sector frente a competidores como Brasil.

[11:53] - El auge del huevo y otras proteínas: El huevo se posiciona como la proteína más barata y consumida, mientras que el cerdo y el pollo mantienen una brecha de precio significativa respecto a la carne vacuna.

[13:07] - La presencia del cerdo brasileño: Se detalla que aproximadamente 1 de cada 3 kilos de cerdo consumidos en Argentina proviene de Brasil.

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