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Petrali reggini - L' Arte del Tempo di Peppe Borrello
Автор: Giuseppe Borrello
Загружено: 2020-12-07
Просмотров: 3777
Описание:
Dolci tipici natalizi della tradizione reggina. Sono dei dolci di pasta frolla ripieni a forma di mezzaluna, con all'interno un ripieno a base di frutta secca.
Le nostre Nonne nel ripieno di regola mettevano tutti gli scarti come fichi che erano stati cotti più del tempo dovuto, uva bagnarota "autoctona delle nostre zone e quasi estinta"; si appedeva a grappoli sotto le verande all'aperto e durava fino a tutto Gennaio.
Oggi la ricetta è stata migliorata e gli ingredienti sono tutti di prima scelta.
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