Азимина — заставляем её расти

Азимина – отличный источник питательных веществ. По содержанию большинства витаминов, минералов, аминокислот и энергетической ценности она превосходит яблоко, персик и виноград. Плоды азимины лучше всего употреблять в свежем виде, когда они полностью созрели. Насыщенный тропический вкус и аромат также могут быть полезны для создания переработанных пищевых продуктов (фруктовых напитков, детского питания, мороженого и т. д.). Мякоть легко пюрируется и отлично замораживается. Азимина легко заменяет банан в равных долях в большинстве рецептов.
Плоды представляют собой продолговатые или цилиндрические ягоды, обычно длиной от 2,5 до 15 см, шириной от 2,5 до 10 см и весом от 190 до 400 г. Плоды некоторых сортов могут весить около 1,3 кг. Они могут расти поодиночке или гроздьями, напоминающими «кисти» банана (Musa spp.). У них тонкая зеленая кожура и желтоватая мякоть. Этот очень ароматный фрукт имеет насыщенный вкус, напоминающий сливочную смесь банана, манго и ананаса. Спелый плод становится желтовато-черным, напоминая переспелый банан по виду, текстуре и вкусу. Мякоть сочная и сладкая, консистенции крема.
Чтобы узнать больше об этом уникальном фрукте, ведущая программы «Making It Grow» на канале SCETV и специалист по развитию сельского хозяйства Клемсона Аманда МакНалти отправляется в Центр исследований плодовых культур Клемсона Массера. Здесь доктор Грег Рейгард, профессор кафедры растениеводства и экологии, проводит исследования азимины и даже готовит несколько образцов для дегустации.

Песня в исполнении Стивена Гриффита: http://www.stephengriffith.com/folkso...

Facebook:   / makingitgrow  
Twitter:   / makingitgrow  
Веб-сайт: https://www.mig.org