Le citron givré parfumé au thym frais | Yann Couvreur
Автор: Yann Couvreur
Загружено: 2022-09-02
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L’été étant bien installé, je vous propose une recette de citron givré au sorbet citron et thym frais. Ce dessert acidulé et sans gluten viendra apporter fraicheur et légèreté à vos repas, le tout avec une grande élégance. Effet provençal garanti !
Le petit plus : pas besoin de sorbetière 🦊
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👨🍳 Ma recette de Meringue aux fruits rouges : • Cette Pavlova vous surprendra | Yann Couvreur
Recette pour 2 personnes
Enfourner 1h30 à 100°C
Ingrédients :
Eau 40ml
Lait 40ml
1 Jus de citron jaune frais
Sucre 10g
Miel 10g
1 Zeste citron jaune
1 branche de thym citronné
Citron jaune confit
1 Citron entier
1/2 Julienne citron
Eau 20ml
Sucre 250g
Gelée de citron vert
1/2 Jus de citron vert
Eau 15ml
Sucre 5g
1 feuille de Masse gélatine
Agar Agar 1g
Miel zesté
1 cuillère de miel
1 Zeste de citron vert
1 filet de Jus citron vert
Décoration
1/2 Poudre de citron jaune
1 Branche de thym citronné
1 pièce de citron caviar
1/2 Julienne de citron confit
00:10 Préparation du sorbet
00:27 Infusion de thym frais
01:39 : Confit de citron
02:31 : Juliennes de citron
02:51 : Gelée de citron
04:47 : Préparation de la meringue
05:06 : Confection du sirop
05:48 : Préparation du sorbet
08:00 : Décorations
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