Alaska Homestead Cooking Conserving Простая и вкусная сальса с щепоткой плохих шуток

Сегодня на ферме Flat Tire Farm мы угощаемся нежной и острой сальсой. Как всегда, мы много смеёмся по пути. Мы строим автономную усадьбу на Аляске. Мы живём в сухой хижине, а значит, без водопровода. Ужас! Мы пытаемся жить автономно. Присоединяйтесь к нашему приключению всей жизни.

Хотите записаться на AZURE STANDARD? Перейдите по ссылке: https://www.azurestandard.com/?a_aid=...

Ссылки на кухонные гаджеты на Amazon:
Автоклав Buffalo 37 кварты: https://amzn.to/3NtoApT
Открывалка для банок: https://amzn.to/3XljH98

Видео о повторной консервации томатной пасты:
   • Alaska Life - Canning store bought tomato ...  

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛЬСЫ
8 стаканов нарезанных помидоров
1 стакан или 1 целая нарезанная кубиками луковица
1/3 пучка кинзы или 1 стакан мелко нарезанной
3 очищенных зубчика чеснока
1 ст. л. орегано
1 ½ ст. л. соли
½ стакана лимонного (или лаймового) сока
50 г томатной пасты
ДЛЯ НЕОСТРОГО: добавьте 1 стакан нарезанного зеленого перца чили
ДЛЯ ОСТРОГО: добавьте ½ нарезанного Халапеньо, семена тоже 😊

Смешайте все ингредиенты в блендере Ninja или другом, стараясь не переусердствовать. Разложите ингредиенты в пол-литровые банки, оставив свободное пространство над банкой 6-12 мм. Подготовьте автоклав с водяной баней, налив в него достаточно воды, чтобы она покрывала банки на 2,5-5 см. Добавьте банки сальсы в автоклав и включите средний огонь. Когда автоклав закипит, установите таймер на 15 минут. Если бы я готовил пол-пинты, я бы уменьшил время варки до 10 минут. Имейте в виду, что это не одобренный рецепт или метод, но мне нравится именно этот.